Kalau kamu ingin mencoba roti yang sederhana tetapi kaya akan tradisi, roti bannock dari Kanada bisa jadi pilihan menarik. Roti ini punya tekstur lembut di dalam dan agak renyah di luar, serta merupakan bagian dari sejarah kuliner suku asli di Kanada.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat bannock di rumah dan merasakan sensasi roti klasik dari utara.
Sejarah Roti Bannock
Bannock sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat First Nations di Kanada. Pada awalnya, roti ini dibuat dengan bahan sederhana seperti tepung jagung, tepung gandum, dan air.
Cara memasaknya pun fleksibel, bisa dipanggang di atas batu panas, dipanggang dalam oven, atau digoreng di wajan.
Roti ini menjadi bagian penting dari tradisi kuliner masyarakat utara, karena mudah dibuat, tahan lama, dan cocok dijadikan sumber energi selama perjalanan panjang di alam terbuka.
Fakta menarik:
- Bannock dikenal sebagai roti serbaguna yang bisa dimakan langsung, dicelup ke sup, atau dijadikan pendamping lauk.
- Nama bannock berasal dari bahasa Skotlandia, karena metode pembuatan roti ini juga dipengaruhi oleh imigran Skotlandia di Kanada.
Ciri Khas Roti Bannock
Roti bannock berbeda dari roti pada umumnya karena kesederhanaannya. Berikut beberapa ciri khasnya:
- Bentuk biasanya bulat atau lonjong dengan permukaan agak retak
- Teksturnya lembut di dalam dan sedikit renyah di luar
- Rasa netral, sehingga mudah dipadukan dengan lauk apapun
- Bisa dimasak dengan berbagai metode: panggang, goreng, atau di atas batu
Kelebihan bannock adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menyesuaikan ukuran, ketebalan, dan topping sesuai selera.
Bahan-Bahan Membuat Bannock
Membuat bannock cukup mudah dan tidak membutuhkan bahan yang ribet.
Bahan utama:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 2 sdm mentega atau margarin
- 150 ml susu hangat atau air
Tambahan opsional:
- Sejumput gula untuk versi manis
- Biji wijen atau rempah kering untuk taburan
Bahan-bahan ini cukup sederhana, dan sebagian besar bisa kamu temukan di dapur sehari-hari.
Cara Membuat Roti Bannock
Berikut langkah-langkah membuat bannock yang mudah diikuti:
- Campur bahan kering
Masukkan tepung, baking powder, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata. - Tambahkan mentega
Masukkan mentega, lalu uleni dengan tangan hingga berbentuk remah kasar. - Tambahkan cairan
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. - Bentuk adonan
Ambil adonan, bentuk bulat pipih sekitar 1–2 cm tebalnya. - Memasak bannock
Kamu bisa memilih salah satu metode:- Panggang di oven: 200°C selama 15–20 menit hingga permukaan kecokelatan
- Goreng di wajan: dengan sedikit minyak hingga kedua sisi berwarna keemasan
- Panggang di atas batu atau wajan datar: masak di atas api sedang sampai matang merata
- Sajikan hangat
Bannock paling nikmat disantap hangat, langsung dari oven atau wajan.
Tips sukses membuat bannock:
- Jangan terlalu lama mengulen agar roti tetap lembut
- Jika suka versi manis, tambahkan sedikit madu atau gula pada adonan
- Untuk versi gurih, taburi permukaan dengan rempah atau biji wijen sebelum dipanggang
Cara Menikmati Roti Bannock
Roti bannock fleksibel dan bisa dinikmati dalam berbagai cara. Beberapa ide sederhana:
- Sebagai pendamping lauk: cocok dengan sup, stew, atau ikan panggang
- Sebagai camilan: nikmati hangat dengan olesan mentega atau selai buah
- Sebagai sarapan: makan dengan telur orak-arik atau keju
- Sebagai roti manis: tambahkan madu, sirup maple, atau potongan buah
Teksturnya yang lembut dan rasa netral membuat bannock cocok untuk lidah siapa saja.
Fakta Menarik Tentang Bannock
Bannock bukan hanya roti sederhana, tetapi juga sarat sejarah dan budaya:
- Roti ini membantu masyarakat First Nations bertahan di musim dingin yang panjang
- Versi modern bannock banyak dijual di Kanada, dari roti panggang hingga versi manis dengan topping
- Fleksibilitas metode memasak membuat bannock bisa diadaptasi sesuai kondisi dan bahan yang tersedia
Roti bannock Kanada adalah contoh roti sederhana yang kaya sejarah dan budaya. Teksturnya lembut, mudah dibuat, dan bisa dinikmati dengan berbagai cara.
Kalau kamu ingin mencoba roti khas utara yang praktis tetapi penuh tradisi, bannock bisa jadi pilihan seru. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa merasakan hangatnya roti klasik dari Kanada di rumah sendiri.