Kalau kamu suka makanan manis yang creamy dan bikin hangat di perut, kamu harus kenalan dengan Ginataan Bilo Bilo, dessert khas Filipina yang terbuat dari santan dan bola-bola ketan.
Hidangan ini sering disajikan saat sore hari atau momen kumpul keluarga. Walau namanya terdengar asing, rasanya bisa bikin kamu langsung jatuh cinta sejak suapan pertama.
Apa Itu Ginataan Bilo Bilo?
Ginataan Bilo Bilo adalah hidangan penutup tradisional Filipina berbahan dasar santan yang dimasak bersama bola-bola ketan, pisang, ubi, dan kadang ditambah nangka atau sagu mutiara.
Nama “Ginataan” berasal dari kata “gata” yang berarti santan, sementara “Bilo Bilo” merujuk pada bola-bola ketan kecil yang menjadi bahan khasnya.
Hasilnya? Makanan manis berkuah kental yang punya tekstur lembut, sedikit kenyal, dan aroma harum santan yang menggoda.
Fakta Menarik tentang Ginataan Bilo Bilo
Dessert ini bukan cuma sekadar makanan penutup biasa. Ada banyak hal menarik yang bikin Ginataan Bilo Bilo layak kamu coba.
- Punya banyak versi di setiap daerah
Setiap wilayah di Filipina punya cara sendiri dalam membuat Ginataan Bilo Bilo. Ada yang menambahkan jagung manis, biji nangka, atau bahkan singkong. Beberapa versi juga menambahkan sedikit garam supaya rasa manisnya lebih seimbang. - Disajikan panas atau dingin
Yang menarik, Ginataan Bilo Bilo bisa disajikan dalam dua cara:
- Panas, cocok disantap saat sore hujan atau cuaca dingin.
- Dingin, disimpan di kulkas dulu sebelum disajikan agar terasa segar.
- Identik dengan kebersamaan
Di Filipina, makanan ini sering dibuat dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga. Biasanya disajikan saat pesta, acara perayaan, atau momen spesial seperti minggu Paskah dan pertemuan keluarga besar. - Mirip kolak di Indonesia
Kalau kamu suka kolak pisang, kamu pasti cepat akrab dengan Ginataan Bilo Bilo. Bedanya, kolak biasanya memakai gula merah, sedangkan Ginataan Bilo Bilo lebih dominan rasa santan murni dan tekstur kenyal dari bola ketannya.
Bahan-Bahan Khas yang Digunakan
Kelezatan Ginataan Bilo Bilo datang dari bahan-bahan alami yang simpel dan mudah ditemukan. Berikut bahan utama yang biasa digunakan:
- Santan kental sebagai dasar kuah creamy
- Bola ketan (Bilo Bilo) dari tepung ketan putih
- Ubi ungu atau kuning, potong dadu kecil
- Pisang kepok atau pisang saba khas Filipina
- Nangka untuk aroma wangi
- Sagu mutiara sebagai pelengkap tekstur
- Sedikit gula dan garam untuk keseimbangan rasa
Hasil akhirnya adalah paduan warna cerah dari bahan-bahan alami yang bikin tampilannya menarik dan menggugah selera.
Cara Menikmati Ginataan Bilo Bilo
Makanan ini bisa disajikan dengan berbagai cara tergantung selera kamu:
- Sebagai dessert hangat setelah makan malam
- Sebagai camilan sore ditemani teh atau kopi ringan
- Sebagai hidangan manis dingin untuk siang hari yang panas
Sup ini juga sering dijadikan comfort food di Filipina karena rasanya menenangkan dan bikin kenyang tanpa terlalu berat di perut.
Nilai Budaya di Balik Hidangan Ini
Selain rasanya yang lezat, Ginataan Bilo Bilo juga punya makna budaya yang dalam. Hidangan ini sering melambangkan kebersamaan, kehangatan keluarga, dan tradisi berbagi.
Di banyak rumah, membuat Ginataan Bilo Bilo dilakukan bersama-sama. Ada yang membentuk bola ketan, ada yang memotong ubi, dan ada yang mengaduk santan di panci besar. Prosesnya sendiri menjadi bagian dari momen kebersamaan yang menyenangkan.
Tips Membuat Versi Ginataan Bilo Bilo di Rumah
Kalau kamu tertarik mencoba membuatnya, berikut beberapa tips sederhana:
- Gunakan santan segar agar kuah terasa lebih lembut dan wangi.
- Tambahkan ubi ungu atau pisang manis agar warna dan rasa lebih menarik.
- Jangan masak terlalu lama supaya bola ketan tetap kenyal, bukan lembek.
- Sajikan saat masih hangat agar aroma santannya terasa maksimal.
Ginataan Bilo Bilo dari Filipina bukan sekadar dessert santan biasa. Di balik rasanya yang manis dan lembut, ada nilai tradisi dan kehangatan keluarga yang membuatnya istimewa.
Kalau kamu suka makanan berkuah santan seperti kolak atau bubur sumsum, Ginataan Bilo Bilo bisa jadi alternatif baru yang wajib dicoba. Rasanya unik, warnanya cantik, dan cara buatnya cukup mudah untuk kamu praktikkan di rumah.