Kalau kamu sedang cari makanan hangat yang segar sekaligus creamy, kamu wajib coba Tom Kha Het, sup jamur bersantan khas Thailand yang punya rasa gurih, asam, dan sedikit pedas.
Meski terdengar sederhana, sup ini punya cita rasa yang kompleks berkat perpaduan santan, rempah, dan bahan-bahan segar.
Menariknya, Tom Kha Het merupakan versi vegetarian dari Tom Kha Gai, sup ayam santan Thailand yang lebih populer. Bedanya, hidangan ini sepenuhnya menggunakan jamur, sehingga lebih ringan, sehat, dan tetap lezat.
Asal Usul Tom Kha Het
Dalam bahasa Thailand, kata “Tom” berarti sup, “Kha” berarti lengkuas, dan “Het” berarti jamur. Jadi, kalau diterjemahkan secara harfiah, Tom Kha Het artinya sup jamur dengan lengkuas.
Hidangan ini muncul dari tradisi kuliner masyarakat Thailand yang gemar menggunakan bahan alami dari sekitar mereka seperti santan, serai, daun jeruk, dan jamur liar.
Tom Kha Het awalnya dibuat oleh masyarakat pedesaan sebagai makanan hangat saat musim hujan, dan lama-lama jadi hidangan favorit di berbagai restoran Thailand modern.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sup ini terkenal dengan rasa yang seimbang antara gurih, segar, dan sedikit pedas. Berikut bahan-bahan yang bisa kamu siapkan:
Bahan utama:
- 200 gram jamur tiram atau jamur merang, potong-potong
- 400 ml santan cair
- 200 ml air kaldu sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis sesuai selera
Pelengkap opsional:
- Daun ketumbar untuk taburan
- Tahu goreng atau tempe rebus sebagai tambahan protein
Cara Membuat Tom Kha Het
Proses memasak sup ini cepat dan mudah, cocok untuk kamu yang ingin masak praktis:
- Panaskan air kaldu dalam panci, lalu masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga aromanya keluar.
- Masukkan jamur dan tomat, biarkan hingga jamur mulai empuk.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan cabai, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata dan sesuaikan rasa.
- Setelah matang, matikan api dan tambahkan air jeruk nipis.
- Sajikan sup dalam mangkuk, beri taburan daun ketumbar di atasnya.
Cita Rasa yang Bikin Ketagihan
Yang membuat Tom Kha Het istimewa adalah keseimbangan rasanya. Kuah santan memberi rasa gurih dan lembut, sedangkan lengkuas dan serai menambah aroma segar.
Cabai memberikan sedikit tendangan pedas, sementara jeruk nipis memberikan sensasi asam yang menyeimbangkan semuanya.
Sup ini cocok untuk:
- Makan malam saat cuaca dingin
- Pendamping nasi putih hangat
- Menu sehat tanpa daging
Selain itu, Tom Kha Het juga rendah kalori dan tinggi nutrisi berkat jamur yang kaya protein nabati serta serat alami.
Tips agar Tom Kha Het Lebih Nikmat
Sup bersantan ini akan terasa lebih maksimal kalau kamu memperhatikan beberapa hal:
- Gunakan santan segar supaya rasa lebih harum dan tidak terlalu berat.
- Hindari mendidihkan santan terlalu lama agar teksturnya tetap halus.
- Kalau suka pedas, tambahkan beberapa cabai rawit utuh.
- Untuk variasi, tambahkan sayur lain seperti wortel atau brokoli.
Menyajikan Tom Kha Het
Tom Kha Het bisa kamu nikmati sendiri sebagai sup ringan, atau disajikan bersama nasi untuk hidangan utama. Sup ini juga cocok untuk menu makan siang karena tidak bikin perut terlalu kenyang, tetapi tetap terasa lengkap.
Beberapa orang bahkan menyantapnya bersama mie beras untuk versi yang lebih mengenyangkan.
Tom Kha Het Thailand Sup Jamur Bersantan bukan hanya makanan lezat, tetapi juga simbol dari kekayaan rasa kuliner Thailand.
Perpaduan santan yang lembut, aroma rempah yang segar, dan rasa asam gurih yang seimbang membuatnya istimewa di setiap suapan.
Kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari sup biasa, resep ini bisa jadi pilihan yang pas. Mudah dibuat, menyehatkan, dan pastinya bikin kamu ingin masak lagi di lain waktu.