Kalau kamu sedang mencari camilan manis yang ringan, lembut, dan bikin ketagihan, beignet khas New Orleans bisa jadi pilihan tepat. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu signature dessert Amerika, terutama di kota New Orleans, Louisiana.
Teksturnya yang fluffy, ditaburi gula halus, membuat setiap gigitan terasa manis dan lembut di mulut.
Asal-Usul Beignet
Beignet berasal dari tradisi kuliner Perancis yang dibawa ke Amerika Selatan dan akhirnya menjadi populer di New Orleans. Di kota ini, beignet bukan cuma makanan penutup, tetapi juga bagian dari budaya lokal.
Di New Orleans, beignet sering disantap bersama secangkir kopi panas atau kopi khas lokal yang dikenal dengan rasa manis dan pekat. Bahkan, ada beberapa kafe yang telah menjadi ikon kota karena menyajikan beignet sejak bertahun-tahun lalu.
Bahan-Bahan Membuat Beignet
Untuk membuat beignet yang empuk dan manis, bahan-bahannya cukup sederhana. Berikut bahan yang perlu kamu siapkan untuk sekitar 12-15 potong:
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 150 ml susu hangat
- 50 gram mentega leleh
Bahan taburan:
- Gula halus secukupnya
Cara Membuat Beignet New Orleans
Berikut langkah-langkah membuat beignet agar hasilnya empuk, ringan, dan manis:
- Aktifkan ragi
- Campur ragi, susu hangat, dan sedikit gula.
- Diamkan 10 menit hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif.
- Buat adonan
- Campur tepung, gula, garam, telur, dan mentega leleh.
- Tambahkan campuran ragi, uleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Diamkan adonan
- Tutup dengan kain bersih dan biarkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Bentuk beignet
- Gilas adonan hingga setebal sekitar 1 cm.
- Potong-potong persegi atau bentuk sesuai selera.
- Goreng hingga matang
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng beignet sampai mengembang dan berwarna keemasan.
- Tiriskan dan taburi gula halus selagi hangat.
Tips Agar Beignet Lembut dan Fluffy
Agar hasilnya lebih sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur lebih kenyal dan lembut.
- Diamkan adonan cukup lama agar ragi bekerja maksimal dan beignet mengembang sempurna.
- Goreng dengan minyak bersuhu sedang supaya bagian dalam matang tetapi tidak terlalu berminyak.
- Taburi gula halus selagi hangat agar menempel sempurna.
Cara Menikmati Beignet
Beignet paling nikmat disantap hangat dengan taburan gula halus. Beberapa cara menikmati beignet:
- Dengan kopi hitam atau kopi lokal New Orleans untuk kombinasi klasik.
- Dengan saus cokelat atau karamel untuk rasa lebih manis.
- Sebagai camilan sore bersama keluarga atau teman.
Selain itu, beignet juga bisa dijadikan hidangan penutup saat acara spesial atau brunch. Teksturnya yang ringan membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja.
Fakta Menarik tentang Beignet
Beberapa fakta unik tentang beignet yang mungkin belum kamu tahu:
- Di New Orleans, ada festival tahunan yang merayakan beignet sebagai bagian dari warisan kuliner kota.
- Beignet sering disebut sebagai versi donat tanpa lubang, tetapi teksturnya lebih lembut dan ringan.
- Tradisi menyajikan beignet dengan gula halus berasal dari Perancis dan tetap dipertahankan hingga sekarang.
Beignet New Orleans adalah camilan klasik Amerika yang manis, lembut, dan selalu menggoda selera. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang tidak terlalu rumit, kamu bisa menghadirkan sensasi kafe khas New Orleans di rumah sendiri.
Setiap gigitan beignet memberikan sensasi manis yang lembut dan aroma gurih yang membuat siapa pun ingin menambah lagi. Cocok untuk menemani waktu santai, brunch, atau sekadar camilan sore hari.
Jadi, kalau kamu ingin mencoba dessert klasik Amerika yang selalu berhasil memanjakan lidah, beignet wajib dicoba.