Kalau kamu suka dessert manis dengan tekstur lembut yang meleleh di mulut, karamel flan khas Spanyol ini wajib kamu coba. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis karamel yang berpadu sempurna dengan puding susu yang halus.
Flan bukan cuma populer di Spanyol saja, tetapi juga disukai di berbagai negara karena cita rasanya yang elegan dan cara membuatnya yang sederhana.
Sekilas Tentang Flan Spanyol
Flan sudah ada sejak zaman Romawi Kuno, kemudian menjadi populer di Spanyol dan menyebar ke berbagai negara.
Di Spanyol, flan sering disajikan saat acara keluarga, hari raya, atau makan malam bersama. Hidangan ini mirip seperti puding karamel, tetapi teksturnya lebih ringan dan rasa karamelnya lebih kuat.
Yang menarik, flan biasanya disajikan dingin, sehingga cocok banget dinikmati saat cuaca panas atau setelah makan berat.
Bahan-Bahan Membuat Flan yang Lembut
Untuk membuat flan klasik ala Spanyol, kamu perlu bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.
Untuk karamel:
- 150 gram gula pasir
- 3 sendok makan air
Untuk flan:
- 500 ml susu cair
- 4 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 100 gram gula pasir
Semua bahan ini bisa kamu temukan di dapur tanpa perlu alat khusus.
Langkah Membuat Karamel Flan Spanyol
Berikut cara membuat flan yang halus dan lembut tanpa repot:
- Masak karamel terlebih dahulu
- Panaskan gula dan air di panci kecil.
- Biarkan hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Segera tuang karamel ke dasar cetakan, ratakan sebelum mengeras.
- Siapkan adonan flan
- Kocok telur dan gula sampai tercampur rata (tidak perlu sampai berbusa).
- Tambahkan susu cair hangat dan vanila, aduk perlahan.
- Saring adonan agar hasilnya halus dan tidak ada gumpalan.
- Tuang ke dalam cetakan
- Masukkan adonan flan di atas lapisan karamel yang sudah jadi.
- Tutup permukaannya dengan aluminium foil agar tidak gosong di atas.
- Panggang atau kukus flan
- Panggang dengan teknik water bath (wadah berisi air panas) di suhu 160°C selama 50–60 menit.
- Kalau tidak punya oven, kamu juga bisa mengukusnya sekitar 40 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum disajikan
- Setelah matang, biarkan flan mencapai suhu ruang lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
- Balik cetakan perlahan di atas piring agar karamel mengalir indah di permukaannya.
Tips Agar Flan Tidak Gagal
Supaya hasilnya sempurna, ada beberapa hal penting yang perlu kamu perhatikan:
- Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak gosong.
- Saring adonan flan agar teksturnya benar-benar halus.
- Jangan langsung membuka oven atau kukusan saat proses masih berjalan, karena bisa membuat flan retak.
- Sajikan dalam keadaan dingin agar rasanya lebih segar dan lembut.
Variasi Rasa Flan yang Bisa Kamu Coba
Kalau kamu suka bereksperimen, flan bisa dibuat dalam berbagai versi. Misalnya:
- Flan kelapa: tambahkan santan cair untuk aroma tropis.
- Flan kopi: campurkan sedikit kopi instan ke dalam adonan.
- Flan cokelat: tambahkan bubuk kakao untuk rasa yang lebih kaya.
- Flan gula aren: ganti gula putih dengan gula aren untuk rasa yang lebih wangi dan khas Nusantara.
Dengan bahan dasar yang sama, kamu bisa menciptakan banyak versi flan sesuai selera.
Cara Menyajikan Flan Spanyol
Flan biasanya disajikan sebagai penutup makan malam atau camilan sore hari. Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan:
- Topping buah segar seperti stroberi atau kiwi
- Whipped cream di bagian atas
- Taburan kacang almond sangrai untuk tekstur renyah
Flan yang lembut berpadu dengan rasa karamel manis membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja.
Karamel flan Spanyol adalah perpaduan sempurna antara rasa manis, lembut, dan wangi vanila yang menenangkan. Proses pembuatannya mudah, bahannya sederhana, dan hasilnya selalu menggoda.
Kalau kamu ingin dessert yang elegan tanpa ribet, flan bisa jadi pilihan tepat untuk disajikan di rumah. Setiap suapan flan akan menghadirkan sensasi lembut dan manis yang bikin kamu ingin nambah lagi.