Kalau kamu suka dessert manis khas Prancis yang lembut dan beraroma segar, crepe suzette bisa jadi pilihan yang pas. Hidangan ini berupa crepe tipis dengan saus karamel jeruk yang harum dan sedikit asam.
Kombinasi manis dari gula karamel dan segarnya buah jeruk membuat dessert ini terasa seimbang dan tidak bikin enek.
Asal Usul Crepe Suzette
Crepe suzette punya cerita menarik di balik kelezatannya. Hidangan ini pertama kali populer di Prancis pada akhir abad ke-19 dan sering disajikan di restoran bergengsi.
Konon, nama “Suzette” berasal dari seorang tamu penting yang menikmati dessert ini saat disajikan oleh chef muda di sebuah acara makan malam.
Dari situlah, crepe suzette menjadi simbol kemewahan dalam dunia dessert Prancis dan masih populer sampai sekarang di seluruh dunia.
Bahan-Bahan untuk Crepe Suzette
Untuk membuat crepe suzette, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah kamu temukan. Ada dua bagian penting yang harus disiapkan: adonan crepe dan saus karamel jeruknya.
Bahan crepe:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan mentega leleh
- Sejumput garam
Bahan saus karamel jeruk:
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan mentega
- 150 ml air jeruk segar (jeruk manis atau jeruk keprok)
- Parutan kulit jeruk secukupnya
Cara Membuat Crepe Suzette Prancis
Berikut langkah-langkah membuat crepe suzette yang lembut dan harum:
- Buat adonan crepe
- Campur tepung, gula, garam, telur, dan susu dalam wadah.
- Aduk rata hingga adonan halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan mentega leleh dan diamkan 15 menit agar adonan lebih elastis.
- Masak crepe
- Panaskan wajan datar anti lengket.
- Tuang adonan tipis-tipis, ratakan dengan cepat.
- Masak sekitar 1 menit tiap sisi sampai berwarna keemasan.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Siapkan saus karamel jeruk
- Panaskan gula di panci kecil hingga meleleh dan berubah warna kecokelatan.
- Tambahkan mentega, aduk perlahan hingga menyatu.
- Tuang air jeruk segar, biarkan mendidih sebentar.
- Tambahkan parutan kulit jeruk agar aroma lebih segar.
- Gabungkan semuanya
- Lipat crepe menjadi segitiga atau gulungan kecil.
- Tuang saus karamel jeruk di atasnya.
- Masak sebentar agar saus meresap ke dalam crepe.
Tips Membuat Crepe yang Sempurna
Agar hasilnya lembut dan tidak mudah robek, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan teflon anti lengket dan oles sedikit mentega sebelum menuang adonan.
- Biarkan adonan crepe istirahat minimal 15 menit supaya gluten dalam tepung rileks.
- Jangan terlalu tebal saat menuang adonan, karena crepe seharusnya tipis dan lentur.
- Kalau suka lebih wangi, tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan.
Cara Menyajikan Crepe Suzette
Crepe suzette paling enak disajikan hangat dengan tambahan aroma jeruk yang menyegarkan. Kamu bisa menambahkan pelengkap berikut untuk membuat tampilannya lebih menarik:
- Irisan jeruk segar di atas crepe
- Taburan gula halus untuk efek manis ringan
- Saus cokelat sebagai variasi rasa
- Whipped cream di sisi piring untuk sentuhan lembut
Kamu juga bisa menyajikan crepe ini bersama secangkir teh atau kopi hitam agar rasa manisnya lebih seimbang.
Fakta Menarik Tentang Crepe Suzette
Beberapa hal unik tentang dessert ini yang mungkin belum kamu tahu:
- Crepe suzette adalah salah satu dessert paling klasik di Prancis yang masih bertahan selama lebih dari 100 tahun.
- Aroma jeruk yang khas membuatnya sering disebut sebagai dessert dengan “rasa matahari”.
- Di beberapa restoran, crepe suzette disajikan langsung di meja dengan cara flambé (dibakar ringan), tetapi versi rumahan tanpa itu pun tetap lezat.
Crepe suzette Prancis memang punya daya tarik tersendiri. Lembutnya crepe berpadu dengan saus karamel jeruk yang manis segar membuat dessert ini terasa istimewa di setiap suapan.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, kamu bisa menghadirkan suasana kafe Prancis di dapurmu sendiri.
Jadi, kalau kamu ingin mencoba dessert elegan yang tidak terlalu rumit, crepe suzette bisa jadi pilihan terbaik untuk dinikmati kapan pun.