Thai mango sticky rice adalah salah satu dessert khas Thailand yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini memadukan rasa manis dan gurih dari ketan, santan, serta mangga matang yang segar.
Teksturnya lembut dan aroma santannya yang harum membuat dessert ini cocok untuk dinikmati sebagai penutup setelah makan atau sebagai camilan sore yang menyegarkan.
Asal-Usul Thai Mango Sticky Rice
Thai mango sticky rice atau dalam bahasa Thailand disebut Khao Niew Mamuang telah ada sejak lama dan menjadi ikon dessert musim panas di Thailand.
Hidangan ini biasanya muncul saat musim mangga, karena mangga manis dan matang menjadi kunci utama kesempurnaan dessert ini.
Beberapa fakta menarik:
- Dessert ini awalnya merupakan hidangan rakyat, tetapi kini populer di restoran dan kafe di seluruh Thailand.
- Kombinasi ketan dan santan memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manis dan segarnya mangga.
- Biasanya disajikan dalam porsi kecil untuk menjaga keseimbangan rasa manis dan gurih.
Bahan-Bahan Thai Mango Sticky Rice
Untuk membuat dessert ini di rumah, bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat:
Bahan ketan:
- 250 gram beras ketan, rendam 4 jam atau semalaman
- 200 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- Sejumput garam
Bahan pelengkap:
- 2 buah mangga matang, kupas dan iris
- 2 sendok makan biji wijen sangrai (opsional)
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
Cara Membuat Thai Mango Sticky Rice
Berikut langkah-langkah membuat dessert Thai mango sticky rice yang lembut dan manis:
- Siapkan ketan
- Cuci beras ketan hingga airnya jernih, lalu tiriskan.
- Kukus beras ketan selama 20–25 menit hingga matang dan lembut.
- Masak santan manis
- Campur santan, gula pasir, dan garam dalam panci.
- Panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga gula larut.
- Tambahkan daun pandan untuk aroma lebih harum jika suka.
- Campur ketan dengan santan
- Tuang santan panas ke ketan yang sudah dikukus.
- Aduk perlahan hingga santan meresap seluruh ketan.
- Diamkan sekitar 10 menit agar ketan menyerap santan dengan maksimal.
- Siapkan mangga
- Kupas mangga matang dan iris tipis atau sesuai selera.
- Pastikan mangga manis dan matang sempurna untuk hasil terbaik.
- Sajikan dessert
- Ambil ketan secukupnya di piring saji.
- Letakkan irisan mangga di samping atau di atas ketan.
- Taburi biji wijen sangrai jika ingin aroma dan tekstur tambahan.
Tips Agar Thai Mango Sticky Rice Lembut dan Wangi
Beberapa tips agar dessert ini lebih sempurna:
- Gunakan beras ketan berkualitas agar tekstur lebih lembut dan pulen.
- Santan sebaiknya dimasak perlahan agar aroma dan rasa tetap alami.
- Biarkan ketan menyerap santan minimal 10 menit agar rasa gurih merata.
- Pilih mangga matang sempurna dengan rasa manis alami agar kombinasi rasa lebih seimbang.
Variasi Thai Mango Sticky Rice
Kamu juga bisa mencoba beberapa variasi agar dessert lebih menarik:
- Dengan sirup gula aren: tambahkan sedikit sirup gula aren untuk rasa manis karamel alami.
- Pandan atau kelapa parut: menambah aroma dan tekstur yang lebih Nusantara.
- Mini cup dessert: sajikan dalam gelas kecil untuk pesta atau camilan praktis.
- Tambahan buah lain: seperti potongan nangka atau buah tropis lain agar lebih segar.
Dengan variasi ini, dessert tetap klasik tetapi tampil lebih modern dan menarik.
Cara Menikmati Thai Mango Sticky Rice
Dessert ini paling nikmat disantap dalam keadaan segar. Beberapa cara menyantapnya:
- Sebagai dessert penutup makan siang atau malam.
- Camilan sore bersama teh atau kopi hangat.
- Sajian untuk teman atau keluarga saat acara khusus di rumah.
Tekstur ketan yang lembut berpadu dengan manis segar mangga membuat setiap suapan menjadi pengalaman rasa yang unik.
Thai mango sticky rice adalah dessert klasik yang lembut, manis, dan wangi. Dengan bahan sederhana seperti ketan, santan, dan mangga matang, kamu bisa menghadirkan cita rasa Thailand di rumah sendiri.
Setiap gigitan dessert ini menghadirkan keseimbangan antara gurih ketan dan manis segarnya mangga, membuat siapa pun ingin menambah lagi. Cocok untuk dinikmati kapan saja, dessert ini selalu berhasil memanjakan lidah dan menyegarkan suasana.