Kalau kamu suka makanan hangat dan praktis, Buuz adalah salah satu hidangan khas Mongolia yang wajib dicoba. Buuz adalah pangsit kukus yang biasanya diisi dengan daging dan rempah sederhana, tetapi rasanya begitu lezat dan memuaskan.
Hidangan ini populer di seluruh Mongolia, terutama saat musim dingin dan perayaan Tahun Baru Mongolia atau Tsagaan Sar.
Apa Itu Buuz?
Buuz adalah pangsit kukus khas Mongolia yang punya ciri khas:
- Kulit tipis dan lembut, dibuat dari tepung terigu dan air.
- Isian daging yang gurih, biasanya sapi atau kambing.
- Bentuk bulat dengan lipatan di atas yang menandakan keahlian pembuatnya.
Buuz biasanya dimasak dengan cara dikukus, sehingga tetap hangat dan juicy. Rasanya gurih, lembut, dan cocok disantap kapan saja.
Sejarah dan Tradisi Buuz
Buuz sudah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner Mongolia sejak lama. Hidangan ini sering hadir saat perayaan atau acara keluarga besar, terutama di musim dingin.
Beberapa fakta menarik tentang Buuz:
- Buuz menjadi hidangan utama saat perayaan Tahun Baru Mongolia.
- Setiap keluarga punya resep rahasia yang diwariskan turun-temurun.
- Dulu, Buuz dibuat untuk menyediakan makanan hangat dan bergizi selama perjalanan di padang rumput.
Buuz bukan hanya soal rasa, tetapi juga simbol budaya dan tradisi Mongolia.
Bahan-Bahan Buuz
Membuat Buuz di rumah bisa dilakukan dengan bahan sederhana yang mudah didapat:
Untuk kulit:
- Tepung terigu
- Air hangat
- Garam sedikit
Untuk isian:
- Daging sapi, kambing, atau ayam cincang
- Bawang bombay dan bawang putih cincang halus
- Garam dan lada secukupnya
- Rempah sederhana seperti jahe atau daun bawang
Pelengkap:
- Saus pedas ringan atau acar sayuran
- Daun bawang cincang untuk hiasan
Isian daging membuat Buuz kaya rasa, sedangkan kulitnya lembut menjaga kelezatan pangsit saat dikukus.
Cara Membuat Buuz
Membuat Buuz sebenarnya mudah jika mengikuti langkah berikut:
- Siapkan kulit: campur tepung, air, dan garam hingga kalis. Diamkan sebentar.
- Buat isian: campur daging cincang dengan bawang, rempah, garam, dan lada.
- Bentuk Buuz: pipihkan adonan kulit, isi dengan daging, lalu lipat dan tekan bagian atas agar rapat.
- Kukus: masak Buuz selama 15–20 menit hingga matang.
- Sajikan: hidangkan selagi hangat dengan saus atau acar.
Tips: jangan terlalu penuh saat mengisi kulit, agar daging tetap matang merata dan kulit tidak sobek.
Variasi Buuz
Meskipun Buuz tradisional diisi daging, ada beberapa variasi yang bisa dicoba:
- Vegetarian Buuz: gunakan sayuran cincang seperti wortel, kubis, dan jamur.
- Buuz Pedas: tambahkan cabai cincang atau bubuk cabai ke dalam isian.
- Buuz Mini: bentuk lebih kecil untuk camilan atau pesta kecil.
- Buuz Modern: tambahkan keju atau bumbu internasional untuk sentuhan baru.
Setiap variasi tetap mempertahankan ciri khas Buuz yaitu kulit lembut dan isian gurih.
Cara Menikmati Buuz
Buuz paling nikmat disantap selagi hangat. Beberapa tips untuk pengalaman makan yang maksimal:
- Nikmati dengan saos pedas ringan atau acar sayuran untuk rasa lebih segar.
- Padukan dengan sup hangat atau teh susu Mongolia untuk santapan lengkap.
- Cocok disantap saat cuaca dingin karena memberi kehangatan dan energi.
Selain itu, Buuz juga sering dinikmati bersama teman atau keluarga, terutama saat perayaan besar.
Nilai Gizi Buuz
Buuz bukan hanya lezat tetapi juga cukup bergizi:
- Protein tinggi dari daging isian.
- Karbohidrat dari kulit tepung yang memberi energi.
- Vitamin dan mineral dari sayuran pelengkap.
- Lemak sehat jika menggunakan sedikit minyak dalam isian.
Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau camilan hangat di sore hari.
Buuz adalah contoh bagaimana hidangan sederhana bisa memiliki cita rasa kaya dan budaya yang kuat. Dari kulit lembut, daging gurih, hingga aroma rempah, semua berpadu menciptakan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan.
Kalau kamu ingin mencoba masakan tradisional Mongolia di rumah, Buuz adalah pilihan tepat. Mudah dibuat, lezat, dan memberikan sensasi rasa autentik Mongolia di setiap gigitannya.