Kalau kamu suka makan sayur segar yang dicampur dengan bumbu kacang creamy dan gurih, pasti kamu sudah kenal sama gado gado. Makanan satu ini bukan sekadar menu sehat, tetapi juga punya julukan keren, yaitu salad Indonesia.
Menarik kan, sebuah hidangan tradisional lokal bisa disetarakan dengan hidangan modern ala luar negeri.
Ternyata ada alasan kuat kenapa gado gado dapat sebutan itu. Selain karena bahan dan penyajiannya, makan gado gado juga mencerminkan gaya hidup sehat khas Nusantara. Yuk kita bahas lebih dalam soal keunikan gado gado dan cerita di balik julukan tersebut.
Apa Itu Gado Gado
Secara simpel, gado gado adalah campuran berbagai jenis sayuran rebus, biasanya ditambah telur, tahu, tempe, kerupuk, dan tentunya siraman bumbu kacang yang kaya rasa. Ada teman pelengkap seperti emping atau kerupuk putih yang bikin teksturnya makin seru.
Yang bikin gado gado menarik ialah cara penyajiannya
- Sayur segar direbus dan ditiriskan
- Tahu dan tempe digoreng sebentar
- Telur direbus sampai matang
- Semua bahan dicampur atau disusun di piring
- Disiram bumbu kacang lembut dan gurih
Sederhana tetapi kaya rasa. Cocok buat kamu yang suka makanan segar, ringan, dan tetap mengenyangkan.
Kenapa Disebut Salad Indonesia
Julukan salad Indonesia bukan tanpa alasan. Secara umum, salad adalah makanan yang menggabungkan sayuran segar atau rebus, kadang ditambah protein seperti telur atau daging, lalu disajikan dengan saus. Pola ini sangat mirip dengan gado gado.
Beberapa kesamaan yang bikin gado gado mirip salad
- Komposisi sayuran cukup dominan
- Penyajian segar dan minim proses rumit
- Ada dressing, yaitu bumbu kacang
- Mengandung protein dari telur, tahu, dan tempe
- Bisa disesuaikan dengan selera bahan dan topping
Bedanya, salad biasanya pakai dressing ringan, sedangkan gado gado menggunakan bumbu kacang yang lebih creamy dan penuh cita rasa rempah.
Bahan Utama Gado Gado
Biasanya bahan gado gado mencerminkan keanekaragaman pangan lokal. Kamu bisa pilih bahan sesuai yang tersedia di rumah. Umumnya digunakan
Sayuran
- Kentang rebus
- Kacang panjang
- Tauge
- Bayam atau selada
- Kol rebus
Protein dan pelengkap
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Telur rebus
- Kerupuk atau emping
- Timun segar untuk sensasi renyah
Bumbu kacang
- Kacang tanah goreng dan dihaluskan
- Bawang putih
- Cabai
- Gula merah
- Air asam jawa
- Garam
Kalau mau praktis, kamu bisa pakai bumbu kacang instan, tetapi versi homemade tetap lebih segar dan mantap.
Cara Menyajikan Gado Gado yang Lezat
Langkah membuat gado gado cukup sederhana, cocok buat kamu yang baru belajar masak
- Rebus semua sayuran sampai matang tetapi tetap segar
- Goreng tahu dan tempe sampai kecokelatan
- Haluskan bumbu kacang lalu masak dengan sedikit air sampai lembut
- Susun sayur, tahu, tempe, dan telur di piring
- Siram bumbu kacang hangat
- Tambahkan kerupuk dan perasan jeruk limau kalau suka
Sederhana dan cepat. Cocok banget buat menu sarapan atau makan siang.
Gado Gado dalam Budaya Kuliner Indonesia
Gado gado tidak hanya terkenal di kota besar, tetapi juga sampai ke berbagai daerah. Beberapa daerah bahkan punya versi masing masing seperti lotek, pecel, dan karedok. Walaupun mirip, setiap hidangan tetap punya cara penyajian unik.
Karena popularitas dan kesederhanaannya, gado gado juga sering jadi pilihan di restoran dan hotel sebagai representasi makanan Nusantara. Tidak sedikit tokoh kuliner dunia menyebut gado gado sebagai salah satu salad terenak dari Asia Tenggara.
Gado gado bukan sekadar makanan sehat. Lebih dari itu, gado gado merupakan simbol dari kaya rasa Nusantara, kreatifitas masyarakat, dan kemampuan kita mengolah bahan sederhana jadi hidangan istimewa.
Julukan salad Indonesia pun terasa pas, karena cara penyajian, komposisi bahan, dan filosofi kesegaran yang terkandung di dalamnya.
Jadi, kalau kamu lagi cari menu yang sehat, segar, dan tetap bikin kenyang, gado gado bisa jadi pilihan terbaik. Yuk coba buat sendiri di rumah dan rasakan sendiri kenapa hidangan ini layak menyandang gelar salad Indonesia.