Kalau kamu pernah nonton vlog kuliner Italia, pasti pernah lihat camilan berbentuk bulat yang digoreng renyah dengan isi lumer di dalamnya. Nah, itu dia arancini. Camilan ini terkenal di wilayah Sisilia dan sering jadi snack favorit warga lokal.
Rasanya gurih, renyah di luar dan creamy di dalam. Cocok banget buat kamu yang suka keju atau nasi dengan tekstur lembut.
Artikel ini bakal bantu kamu kenal lebih jauh soal arancini, kenapa bisa terkenal, bahan yang cocok, sampai cara bikin versi rumahan yang bisa kamu coba sendiri.
Apa Itu Arancini dan Kenapa Banyak yang Suka
Arancini adalah bola nasi yang diisi keju, biasanya mozzarella, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng sampai keemasan.
Sekilas mirip kroket, tetapi rasa dan teksturnya beda. Nasi risotto yang digunakan bikin rasa lebih creamy dan lembut, ditambah kejunya yang meleleh di dalam.
Alasan arancini digemari:
- Tekstur garing di luar dan lumer di dalam
- Bisa jadi camilan, sarapan, atau menu utama
- Bisa dibuat dalam berbagai isian sesuai selera
- Mudah dibuat walau terlihat fancy
Bahan Utama Arancini yang Wajib Ada
Sebelum mulai, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya dulu. Tidak perlu khawatir, bahan dasar camilan ini cukup sederhana.
Bahan dasar:
- Nasi risotto atau nasi pulen yang agak lengket
- Keju mozzarella potong dadu
- Telur
- Tepung terigu
- Tepung roti kasar
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng
Bahan tambahan yang bisa kamu pilih:
- Keju parmesan untuk rasa lebih kuat
- Daun parsley cincang untuk aroma segar
- Saus tomat homemade sebagai pendamping
Kunci rasanya ada pada nasi yang creamy tetapi tetap bisa dibentuk. Jadi pastikan teksturnya tidak terlalu kering.
Rahasia Membuat Arancini Anti Gagal
Membuat arancini itu gampang asalkan kamu perhatikan beberapa langkah penting. Tujuannya supaya bola nasi tidak pecah saat digoreng dan kejunya meleleh sempurna.
Langkah-langkah:
- Siapkan nasi risotto, diamkan sampai agak dingin supaya mudah dibentuk
- Tambahkan garam, merica, dan sedikit parmesan untuk rasa lebih gurih
- Ambil sedikit nasi, pipihkan di telapak tangan
- Letakkan potongan mozzarella di tengah, lalu bentuk bulat
- Celupkan ke telur, gulingkan ke tepung terigu
- Celupkan lagi ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti
- Goreng dengan minyak panas api kecil sampai cokelat keemasan
Teknik double coating (tepung terigu dan tepung roti) bikin arancini lebih renyah dan tidak mudah pecah. Gunakan api kecil supaya bagian dalam matang sempurna dan keju lumer tanpa bikin kulit gosong.
Tips Supaya Hasilnya Maksimal
Supaya arancini kamu berhasil dan rasanya optimal, kamu bisa ikuti tips ini:
- Gunakan keju yang mudah meleleh seperti mozzarella atau cheddar lembut
- Dinginkan adonan nasi terlebih dahulu sebelum dibentuk
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng
- Jangan terlalu sering dibolak-balik supaya bentuk tetap rapi
- Tiriskan dengan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak
Variasi Arancini untuk Selera Berbeda
Kalau kamu suka eksperimen masakan, arancini bisa punya banyak versi. Beberapa ide yang bisa kamu coba:
Pilihan isian:
- Jamur tumis dan keju
- Daging ayam cincang bumbu ringan
- Sayuran cincang seperti wortel dan jagung
- Saus tomat kental untuk versi klasik Sisilia
Pilihan saus pendamping:
- Saus tomat lembut
- Saus basil ringan
- Mayo bawang putih
Cara Penyajian yang Simpel tetapi Menarik
Penyajian arancini tidak perlu ribet. Sederhana pun sudah terlihat menggoda.
Tips penyajian:
- Sajikan panas supaya kejunya tetap lumer
- Tata di piring kecil dengan saus di samping
- Taburi parsley cincang agar terlihat segar
Kalau kamu mau buat bekal atau sajian keluarga, tinggal buat ukuran lebih kecil agar mudah dimakan sekali hap.
Arancini bukan sekadar camilan biasa. Tekstur yang renyah di luar dan creamy di dalam bikin siapa pun langsung jatuh cinta.
Meskipun asalnya dari Italia, kamu bisa banget bikin di rumah dengan bahan yang mudah dicari. Kunci utamanya ada di nasi yang creamy, keju berkualitas, dan teknik penggorengan yang tepat.
Sekarang kamu punya resep dan tips lengkap buat bikin arancini yang super lumer dan bikin nagih terus.
Selamat mencoba dan jangan ragu bereksperimen dengan berbagai isian sesuai selera keluarga. Kalau kamu mau lanjut ke resep khas Eropa lainnya, tinggal bilang saja.