Kalau kamu suka pizza dan senang dengan kejutan isian yang meleleh di dalam roti lembut, calzone itu wajib kamu coba. Hidangan khas Italia ini mirip pizza yang dilipat, lalu dipanggang sampai bagian luarnya garing tetapi dalamnya tetap lembut dan hangat.
Yang bikin makin nikmat tentu saja isian kejunya yang melimpah. Sekali gigit, keju langsung lumer dan bercampur dengan topping lain yang kamu pilih sendiri.
Artikel ini bakal bahas apa itu calzone, cara bikin versi rumahan yang gampang, pilihan bahan yang cocok, dan tips penyajian biar makin mantap.
Apa Itu Calzone
Calzone adalah roti panggang khas Italia yang bentuknya mirip pastel besar dengan lipatan setengah lingkaran. Mirip konsep pizza, hanya saja semua toppingnya ada di dalam adonan.
Jadi rasanya itu creamy, hangat, dan kaya tekstur. Cocok buat sarapan, makan siang, bekal, atau cemilan sore ditemani saus tomat segar.
Bedanya dengan pizza, calzone itu lebih praktis dimakan karena tidak butuh banyak peralatan. Dari luar terlihat sederhana, tetapi begitu dibuka aromanya langsung bikin laper.
Bahan Dasar Calzone
Untuk bikin calzone rumahan, kamu tidak butuh bahan yang ribet. Cukup siapkan:
Adonan:
- Tepung terigu protein tinggi 300 gram
- Ragi instan 1 sdt
- Gula 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Minyak zaitun 2 sdm
- Air hangat secukupnya
Isian:
- Keju mozzarella parut
- Saus tomat atau saus marinara
- Keju ricotta atau keju parmesan
- Bayam atau sayuran lain
- Jamur tumis
- Daging ayam suwir atau daging asap halal
- Oregano atau daun basil
Kamu bisa sesuaikan bahan sesuai selera. Intinya tetap ada keju dan saus sebagai dasar rasa.
Cara Membuat Calzone Rumahan
Prosesnya mirip banget sama bikin pizza. Bedanya nanti adonan dilipat setelah diberi isian.
Langkah singkatnya begini:
- Campurkan tepung, ragi, gula, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan lembut.
- Uleni sampai kalis lalu diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian.
- Gilas setiap bagian jadi bentuk lingkaran tipis.
- Tambahkan saus tomat, keju, dan isian lain di satu sisi adonan.
- Lipat jadi bentuk setengah lingkaran dan tekan pinggirannya supaya rapat.
- Oles sedikit minyak di atasnya lalu panggang di oven 180 derajat sampai kecokelatan.
Hasilnya bakal wangi, renyah di luar, dan lembut meleleh di bagian dalam.
Pilihan Isian yang Bisa Kamu Coba
Selain keju, calzone itu fleksibel banget. Kamu bisa eksperimen dengan berbagai bahan. Ide isiannya:
- Bayam tumis dan jamur
- Ayam bumbu ringan dan paprika
- Keju dan oregano untuk versi klasik
- Saus tomat segar plus keju ricotta
- Campuran sayuran grill
Kalau kamu suka rasa gurih creamy, keju mozzarella yang melimpah bakal jadi bintang utama.
Tips Supaya Calzone Kamu Sempurna
Biar hasilnya maksimal, coba beberapa tips berikut:
- Jangan isi terlalu banyak supaya adonan tidak robek
- Tekan bagian pinggir dengan garpu biar rapat
- Tusuk bagian atas adonan satu dua titik supaya uap keluar
- Kalau mau lebih wangi, tambahkan sedikit bawang putih cincang di saus
Kalau tidak punya oven, kamu bisa panggang di teflon dengan api kecil sampai matang, lalu balik perlahan supaya tidak gosong.
Cara Penyajian yang Menarik
Biar makin nikmat, kamu bisa sajikan calzone dengan:
- Saus tomat hangat
- Saus pesto hijau
- Sedikit taburan keju parmesan
- Daun basil segar cincang
Potong jadi dua bagian agar isinya terlihat dan aromanya keluar semua.
Kapan Calzone Cocok Disajikan
Calzone itu cocok banget buat berbagai suasana, misalnya:
- Sarapan hangat sebelum mulai aktivitas
- Menu bekal kantor atau sekolah
- Teman teh sore
- Makan malam santai bareng keluarga
Sifatnya kenyang tetapi tidak terlalu berat, jadi fleksibel buat berbagai momen.
Calzone khas Italia dengan isi keju melimpah ini benar-benar comfort food yang gampang dibuat dan selalu berhasil bikin puas. Kombinasi kulit roti lembut, keju lumer, dan aroma herba bikin kamu serasa makan hidangan restoran ala Eropa di rumah sendiri.
Sekarang kamu sudah tahu cara bikinnya, tinggal praktek di dapur. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan dengan calzone buatanmu sendiri. Kalau kamu suka kreasi roti isi seperti ini, nanti kita bisa eksplor menu lain yang tidak kalah menggoda.