Kalau kamu sering scroll media sosial, pasti sudah nggak asing lagi dengan salt bread, roti lembut yang punya rasa gurih asin dan aroma mentega yang menggoda. Roti ini sempat viral karena teksturnya yang empuk di dalam dengan bagian luar yang sedikit renyah.
Nah, kabar baiknya, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah! Nggak perlu alat khusus, cukup bahan-bahan sederhana dan sedikit kesabaran. Yuk, kita bahas langkah-langkahnya!
Apa Itu Roti Salt Bread?
Salt bread adalah roti asal Jepang yang belakangan ini populer di mana-mana. Bentuknya mirip croissant kecil, tetapi dengan tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih khas dari olesan mentega asin. Cocok banget buat sarapan atau camilan sore ditemani teh atau kopi.
Yang bikin roti ini spesial adalah perpaduan antara rasa asin dan lembutnya adonan roti susu. Setiap gigitannya bikin nagih, apalagi kalau baru keluar dari oven dan masih hangat!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk membuat sekitar 8 buah roti salt bread, kamu hanya perlu bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan utama:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 5 gram ragi instan
- 150 ml susu cair hangat
- 30 gram mentega tawar (lelehkan sedikit)
Isian dan olesan:
- 8 potong kecil mentega asin (untuk isi)
- 20 gram mentega cair (untuk olesan luar)
Kalau kamu ingin aroma yang lebih harum, bisa tambahkan sedikit susu bubuk atau madu di adonannya.
Cara Membuat Roti Salt Bread
Langkah pembuatannya cukup simpel, kok. Kamu nggak perlu jadi ahli roti untuk bisa berhasil bikin yang satu ini.
- Membuat adonan dasar
- Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi dalam wadah besar.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Tambahkan garam dan mentega cair. Uleni hingga kalis dan elastis (sekitar 10–15 menit).
- Fermentasi pertama
- Tutup adonan dengan kain bersih.
- Diamkan sekitar 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Bentuk dan isi roti
- Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi menjadi 8 bagian sama besar.
- Gilas tiap bagian hingga memanjang, letakkan potongan mentega asin di ujung, lalu gulung seperti tanduk kecil.
- Fermentasi kedua
- Susun adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Diamkan lagi selama 30 menit supaya mengembang sempurna.
- Panggang hingga matang
- Olesi permukaan roti dengan mentega cair.
- Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15–18 menit sampai warnanya keemasan.
Begitu matang, oles lagi dengan mentega cair agar permukaannya berkilau dan makin wangi.
Tips Biar Roti Salt Bread Kamu Sempurna
Supaya hasilnya maksimal, perhatikan beberapa hal berikut ini:
- Gunakan mentega berkualitas baik agar rasa gurihnya terasa.
- Pastikan suhu susu tidak terlalu panas, karena bisa membunuh ragi.
- Kalau ingin tekstur lebih ringan, kamu bisa campur tepung protein tinggi dan sedang dengan perbandingan 70:30.
- Jangan lupa proses fermentasi harus cukup waktu, karena ini kunci agar roti empuk.
Ide Variasi Rasa
Meski versi klasiknya sudah enak banget, kamu bisa coba beberapa variasi berikut supaya nggak bosan:
- Keju leleh: Tambahkan potongan keju di dalam roti sebelum digulung.
- Garlic butter: Campur mentega dengan bawang putih cincang dan parsley, lalu oles di atas roti sebelum dipanggang.
- Sweet salt: Tambahkan sedikit madu di adonan untuk rasa manis-gurih yang seimbang.
Kreativitas kamu bebas banget di sini!
Roti Viral yang Worth It Dibikin Sendiri
Membuat roti salt bread di rumah memang butuh waktu, tetapi hasilnya sepadan. Aroma mentega yang menyebar saat dipanggang, rasa asin yang pas, dan tekstur lembutnya bikin kamu langsung jatuh cinta. Selain itu, bikin sendiri jauh lebih hemat dan kamu bisa sesuaikan rasanya sesuai selera.
Kalau kamu lagi cari resep yang nggak ribet tapi hasilnya seperti dari toko roti, salt bread ini wajib banget dicoba. Jadi, siapkan bahan-bahannya dan mulai bereksperimen di dapur.
Dijamin, begitu roti ini keluar dari oven, semua penghuni rumah bakal langsung ngumpul di meja makan!