Kalau kamu suka hidangan berkuah yang wangi dan hangat, bakso pho dari Vietnam bisa jadi pilihan menarik untuk dicoba. Kuah kaldu bening yang kaya rempah dan bakso sapi lembut menjadi kombinasi yang bikin nyaman.
Hidangan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan atau makan siang, tetapi rasanya cocok dinikmati kapan saja saat kamu ingin sesuatu yang menenangkan.
Walaupun terlihat kompleks, sebenarnya membuat bakso pho di rumah cukup mudah kalau kamu sudah tahu langkahnya. Bumbunya kuat tetapi tidak menusuk, dan aromanya sangat khas sehingga begitu kuahnya mendidih kamu langsung bisa mengenali cirinya.
Apa yang Membuat Pho Meatball Berbeda
Bakso pho punya karakter berbeda yang membedakannya dari bakso kuah pada umumnya. Kalau bakso Indonesia identik dengan kuah bening gurih yang ringan, versi Vietnam ini memiliki aroma rempah yang lebih tajam serta kuah kaldu sapi yang sangat kaya rasa.
Beberapa ciri khas pho meatball:
- Kuahnya berasal dari rebusan tulang sapi yang dimasak lama sampai rasa gurihnya keluar maksimal
- Menggunakan rempah aromatik seperti kayu manis, jahe, cengkeh dan bawang panggang
- Penyajian dilengkapi dengan daun ketumbar, tauge dan jeruk nipis
- Mie beras menjadi pelengkap utama selain bakso sapi
Aroma kuahnya yang menenangkan membuat pho banyak dipilih sebagai comfort food oleh masyarakat lokal.
Bahan Membuat Bakso Pho Vietnam
Untuk membuat bakso pho di rumah, kamu bisa menyiapkan bahan dasar berikut.
Bahan bakso
- 300 gram daging sapi giling
- 1 butir putih telur
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 siung bawang putih cincang
- Sedikit garam dan lada
Bahan kuah pho
- 500 gram tulang sapi
- 2 liter air
- 1 ruas jahe geprek
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 bawang bombay dibelah dua kemudian dipanggang sebentar
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap
- Mie beras atau bihun
- Tauge
- Daun ketumbar
- Jeruk nipis
Kalau suka tekstur lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit es batu saat mengaduk adonan bakso agar lebih kenyal.
Cara Membuat Bakso Pho Vietnam
Prosesnya cukup mudah dan bisa kamu kerjakan bertahap. Berikut langkah sederhana yang bisa diikuti.
Langkah bakso
- Campur daging sapi giling dengan bawang putih, putih telur dan tepung sampai merata
- Tambahkan garam dan lada, uleni sampai adonan terasa lebih kenyal
- Bentuk bulatan kecil kemudian rebus di air mendidih sampai mengapung
- Angkat dan tiriskan
Langkah kuah pho
- Rebus tulang sapi sekitar lima belas menit lalu buang air pertama agar kuah lebih bersih
- Masukkan dua liter air bersih, jahe, bawang panggang, kayu manis dan cengkeh lalu masak dengan api kecil sampai aromanya keluar
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera
- Masukkan bakso dan biarkan meresap beberapa menit
Setelah itu, kamu tinggal menyiapkan mangkuk dan mulai menyajikan.
Cara Menyajikan Pho Meatball yang Nikmat
Supaya rasa pho lebih seimbang, kamu bisa mengikuti cara penyajian khas Vietnam berikut.
Atur bahan di mangkuk
- Letakkan mie beras yang sudah direbus dan tiriskan
- Tambahkan bakso sapi
- Siram kuah panas sampai semua bagian terendam
Tambahkan pelengkap
- Tauge segar
- Daun ketumbar
- Perasan jeruk nipis untuk rasa segar
Kalau kamu suka sensasi lebih aromatik, taburkan bawang goreng atau irisan daun bawang.
Tips Mendapatkan Kuah Pho yang Lebih Kaya
Untuk mendapatkan rasa kuah yang dalam dan tidak hambar, ada beberapa trik yang sering digunakan banyak orang.
- Gunakan api kecil saat merebus tulang agar kaldunya tidak keruh
- Jangan memasukkan garam terlalu awal supaya kaldunya tidak berubah rasa
- Semakin lama direbus, semakin kuat aroma dan rasa kuahnya
- Tambahkan sedikit gula aren untuk menyeimbangkan rasa gurih alami
Cara ini membantu kuah menjadi jernih dan wangi tanpa terasa berlebihan.
Hidangan Hangat yang Cocok untuk Banyak Suasana
Bakso pho cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika kamu ingin makanan yang menenangkan. Aromanya menenangkan, kuahnya lembut dan baksonya kenyal. Selain itu, topping yang segar menjadikan setiap suapan terasa seimbang dan tidak mudah membuatmu enek.
Kalau kamu pecinta bakso, mencicipi versi Vietnam yang aromatik ini bisa jadi pengalaman baru yang menyenangkan. Kamu bisa bereksperimen dengan tambahan sayuran, tingkat keasaman atau kepadatan kuah sesuai selera keluarga.
Ayo coba buat bakso pho di rumah dan rasakan sensasi makan hidangan klasik Vietnam yang kaya rasa. Selamat memasak.