Kalau kamu suka makanan khas daerah dengan cita rasa unik dan berbeda, Seruit dari Lampung bisa jadi salah satu yang wajib dicoba. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang bikin nagih.
Seruit biasanya dibuat dari ikan bakar yang dicampur sambal terasi, jeruk kunci, serta tempoyak. Hasil akhirnya adalah sajian khas yang kuat di aroma dan rasa.
Kita bahas serunya kuliner ini mulai dari asal usul, bahan yang dibutuhkan, sampai cara membuatnya.
Asal Usul Seruit Lampung
Seruit bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya masyarakat Lampung, terutama Lampung Pepadun. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat, kumpul keluarga, atau hari besar.
Seruit menjadi simbol kebersamaan karena proses makannya sering dilakukan bareng-bareng dalam satu wadah besar.
Ciri khas dari Seruit ada di penggunaan bahan tambahan seperti tempoyak atau mangga muda. Kedua bahan ini memberikan cita rasa asam segar yang langsung terasa sejak suapan pertama.
Bahan Utama Seruit
Untuk membuat Seruit, bahan yang digunakan cukup sederhana. Sebagian bisa kamu temukan di pasar tradisional.
Beberapa bahan yang diperlukan
- Ikan nila atau ikan patin 1 ekor, dibakar sampai matang
- Terasi panggang secukupnya
- Mangga muda parut atau potongan kecil
- Garam sesuai selera
- Gula sedikit untuk menyeimbangkan rasa
- Jeruk kunci atau jeruk limau beberapa buah
- Cabai rawit atau cabai merah sesuai selera
- Tempoyak opsional tergantung selera
Tips Memilih Bahan
Agar rasa Seruit makin maksimal, ada beberapa hal yang bisa kamu perhatikan saat menyiapkan bahan.
- Pilih ikan segar supaya aromanya tidak menyengat
- Gunakan jeruk kunci atau jeruk limau lokal agar rasanya lebih wangi
- Jika menggunakan tempoyak, pilih yang teksturnya halus dan fermentasinya cukup
Cara Membuat Seruit Lampung
Setelah semua bahan siap, proses membuat Seruit cukup mudah dan tidak memakan waktu lama.
Langkah pembuatannya
- Bersihkan ikan, lalu bakar sampai matang dan permukaannya agak kering.
- Siapkan ulekan, haluskan cabai, garam, terasi, dan sedikit gula.
- Tambahkan tempoyak atau mangga muda, lalu ulek sampai tercampur rata.
- Peras jeruk kunci dan aduk kembali sampai semuanya teraduk merata.
- Suwir ikan bakar dan campurkan ke dalam sambal tadi.
- Aduk menggunakan tangan atau sendok sampai sambal meresap ke dalam ikan.
Seruit lebih enak disajikan saat masih fresh dengan nasi hangat.
Alternatif Penyajian Seruit
Walaupun resep ini sudah otentik, kamu tetap bisa sedikit berkreasi sesuai selera.
Ide variasi
- Ganti ikan nila dengan ikan laut seperti tongkol
- Tambahkan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi
- Jika kurang suka tempoyak, bisa diganti dengan belimbing wuluh
Kapan Seruit Cocok Disajikan
Seruit cocok disantap kapan saja, tetapi biasanya jadi favorit saat
- Makan siang bersama keluarga
- Menu spesial akhir pekan
- Acara kebersamaan atau kumpul santai
Rasa yang kuat dan khas bikin sajian ini terasa spesial di setiap momen.
Seruit Lampung bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang cerita budaya dan kebersamaan. Perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan aroma khasnya membuat hidangan ini begitu memorable. Kalau kamu belum pernah coba, resep ini bisa jadi awal perkenalan yang pas.
Cukup siapkan bahan sederhana dan ikuti langkahnya, lalu rasakan sensasi kuliner Lampung di rumah. Kalau kamu suka makanan tradisional yang penuh karakter, Seruit pasti langsung masuk daftar favorit.