Kalau kamu suka kue yang punya cita rasa manis lembut dengan tampilan cantik, Kue Bay Tat dari Bengkulu mungkin bisa jadi favorit baru. Kue ini punya bentuk menyerupai tart dengan isian nanas manis yang harum.
Walaupun terlihat modern, Kue Bay Tat ternyata punya sejarah panjang dan dulunya hanya disajikan untuk kalangan tertentu.
Sekarang, Kue Bay Tat semakin populer dan sering jadi oleh-oleh khas Bengkulu karena rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut renyah.
Asal Usul Kue Bay Tat
Nama Bay Tat berasal dari dua kata. Kata Bay diyakini berasal dari kata Bey atau Bangsawan, dan Tat berarti Tart atau kue pie. Dari namanya saja kita sudah bisa menebak kalau dulunya kue ini punya kaitan dengan kalangan penting.
Beberapa hal menarik mengenai sejarahnya
- Dahulu hanya disajikan untuk keluarga bangsawan di era kerajaan Bengkulu
- Disajikan saat perayaan besar atau tamu kehormatan
- Dibuat penuh ketelitian sehingga rasanya memanjakan lidah
Karena dulu dianggap mewah, proses pembuatannya pun tidak sembarangan dan disiapkan oleh orang yang dipercaya.
Identitas Kue Bay Tat
Walaupun tampilannya sederhana, kue ini punya karakter yang membedakannya dari tart atau pie lainnya.
Ciri khas yang mudah dikenali
- Bentuknya bulat dengan pinggiran bermotif seperti renda
- Ada isian selai nanas yang harum dan tidak terlalu manis
- Tekstur kulitnya renyah lembut dan tidak keras
- Ukurannya bisa kecil atau besar tergantung kebutuhan
Kue ini sangat pas dinikmati sambil santai dan cocok untuk segala usia.
Bahan untuk Membuat Bay Tat Rumahan
Sekarang resepnya sudah banyak dibagikan sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan kulit pie
- Tepung terigu 300 gram
- Mentega 150 gram
- Telur 2 butir
- Gula sedikit untuk penyeimbang rasa
Bahan isiannya
- Selai nanas siap pakai
atau - Nanas parut dimasak dengan gula dan sedikit garam sampai mengental
Untuk versi tradisional, banyak orang memilih memasak sendiri selainya agar aromanya lebih segar.
Cara Membuat Bay Tat
Membuat Kue Bay Tat tidak terlalu sulit, hanya perlu ketelitian supaya hasil akhirnya rapi dan rasanya lembut.
Langkah pembuatan
- Campurkan tepung dan mentega lalu aduk sampai bertekstur seperti pasir.
- Tambahkan telur dan sedikit gula kemudian aduk sampai membentuk adonan.
- Gilas adonan dan letakkan ke dalam loyang lalu bentuk pinggirannya menggunakan garpu atau cetakan.
- Masukkan selai nanas ke bagian tengah.
- Tambahkan lapisan motif menggunakan sisa adonan di bagian atas jika ingin tampilan klasik.
- Panggang sampai kulit berwarna keemasan.
Kalau sudah matang, aromanya wangi dan rasanya makin nikmat setelah dingin.
Tips Supaya Hasilnya Sempurna
Ada beberapa hal yang bisa kamu perhatikan agar hasilnya lembut dan tidak keras.
- Gunakan mentega dingin agar tekstur kulit lebih renyah
- Jangan menguleni adonan terlalu lama supaya tidak keras
- Masak selai nanas sampai benar-benar kental agar tidak berair saat dipanggang
- Panggang di suhu stabil agar matang merata
Semakin banyak kamu mencoba, hasilnya bisa semakin mirip seperti yang dijual di Bengkulu.
Momen Menikmati Kue Bay Tat
Kue ini cocok dinikmati kapan pun, tetapi biasanya muncul di momen tertentu.
Cocok disajikan untuk
- Bingkisan oleh-oleh
- Kudapan bersama keluarga
- Jamuan tamu
- Sajian acara besar
Kue Bay Tat memberikan sentuhan tradisi dalam setiap gigitannya.
Kue Bay Tat bukan hanya sekadar camilan manis. Ada sejarah panjang yang membuatnya unik dan dihormati sebagai salah satu makanan tradisional Bengkulu.
Dari statusnya yang dulu hanya untuk bangsawan hingga kini bisa dinikmati siapa saja, perkembangan ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional selalu punya tempat di hati penikmatnya.
Kalau kamu belum pernah coba, mungkin ini saatnya mengenal dan menikmati rasa lembut manis khas Kue Bay Tat. Dengan langkah sederhana, kamu bahkan bisa membuat versi rumahan yang rasanya tetap enak dan berkarakter.