Kakao banyak dimanfaatkan untuk berbagai macam kebutuhan. Sehingga banyak dari masyarakat yang menanam pohon ini karena memberikan keuntungan berupa pundi-pundi rupiah.
Biasanya, proses pemanenan hingga pengolahan biji kakao cukup panjang. Hal ini menarik untuk diketahui karena ada banyak ilmu pengetahuan yang akan didapatkan dari proses ini.
Berikut beberapa proses pemanenan hingga pengolahan biji kakao. Simak penjelasan di bawah ini!
Pisahkan dari Kulit
Proses pemanenan hingga pengolahan biji kakao cukup panjang. Hal yang penting diperhatikan yaitu memanen buah kakao yang telah matang secara sempurna dan tampak kekuningan.
Buah kakao yang telah matang sempurna akan lebih mudah dipisahkan dari kulitnya. Kualitas dari biji kakao tersebut juga terjaga. Pada akhirnya, harga jual lebih tinggi dari sebelumnya.
Jemur Hingga Kering
Setelah biji kakao dipisahkan dari kulit, tahapan selanjutnya yang kamu lakukan yaitu mencuci biji kakao terlebih dahulu agar daging buah ini hilang secara sempurna dan tidak lagi menempel.
Proses penjemuran wajib dilakukan agar biji kakao bisa diolah ketahap berikutnya. Sehingga kadar air dari biji kakao harus benar-benar rendah. Tujuannya, agar menghasilkan bubuk berkualitas.
Menghaluskan Biji Kakao
Biji kakao biasanya akan dihaluskan menggunakan mesin khusus agar biji kakao tersebut benar-benar halus seperti tepung terigu. Pada akhirnya, dimanfaatkan untuk berbagai macam kebutuhan.
Dengan menggunakan mesin khusus akan menghasilkan biji kakao yang halus secara sempurna. Pastikan untuk disaring terlebih dahulu agar bisa memisahkan tekstur kakao yang masih kasar.
Diolah Menjadi Cokelat
Biasanya, biji kakao yang telah dihaluskan diolah menjadi cokelat beraneka rasa. Tidak hanya itu saja, banyak dari produk makanan atau minuman yang menambahkan bubuk kakao agar terasa nikmat.
Kenikmatan dari olahan kakao sulit dilewatkan begitu saja. Apalagi cita rasa dan aroma khas mampu membuat siapapun ketagihan dari usia anak-anak hingga orang dewasa. Tertarik untuk mencoba?
Proses pengolahan biji kakao cukup panjang sampai pada tahapan akhir seperti dalam bentuk makanan ataupun minuman. Tak heran, harganya jauh lebih mahal jika dibandingkan dengan biji kakao kering.