Cinnamon roll menjadi salah satu pastry yang cocok untuk teman santai di rumah. Bentuknya mudah dikenali dari gulungan adonan dengan isian kayu manis dan gula yang memberikan aroma harum saat dipanggang. Teksturnya yang lembut dengan bagian luar sedikit kecokelatan membuat cinnamon roll cukup banyak disukai.
Kamu juga bisa membuat cinnamon roll sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Kuncinya ada pada adonan yang lembut, proses fermentasi yang cukup, serta suhu oven yang sesuai. Yuk, simak cara membuat cinnamon roll berikut ini.
Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai membuat cinnamon roll, pastikan semua bahan sudah tersedia. Secara umum, bahan dibagi menjadi tiga bagian, yaitu adonan, isian, dan topping.
Bahan Adonan
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair hangat
- 5 gram ragi instan
- 40 gram mentega
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian
- 50 gram mentega
- 70 gram gula palem atau gula merah
- 1 sampai 2 sendok makan bubuk kayu manis
Bahan Topping
Kamu bisa menggunakan cream cheese frosting untuk memberikan rasa creamy. Jika ingin lebih praktis, topping dapat dibuat dari campuran gula halus, sedikit susu, dan vanila.
Cara Membuat Adonan Cinnamon Roll
Langkah pertama adalah membuat adonan. Campurkan susu hangat dengan ragi dan sedikit gula, lalu diamkan selama beberapa menit. Pastikan susu tidak terlalu panas karena suhu yang terlalu tinggi dapat mengganggu kerja ragi.
Setelah itu, masukkan tepung, gula, telur, dan campuran ragi ke dalam wadah. Uleni sampai seluruh bahan mulai menyatu. Tambahkan mentega dan garam, kemudian lanjutkan proses menguleni sampai adonan terasa lembut dan elastis.
Adonan yang sudah cukup kalis biasanya tidak mudah robek ketika ditarik secara perlahan. Setelah itu, bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak.
Tutup menggunakan kain bersih atau plastik, kemudian diamkan sampai ukurannya mengembang sekitar dua kali lipat.
Cara Membuat Isian Cinnamon Roll
Sambil menunggu adonan mengembang, kamu bisa menyiapkan isiannya. Campurkan gula palem dengan bubuk kayu manis dalam satu wadah.
Setelah adonan mengembang, keluarkan dari wadah dan kempiskan secara perlahan. Taburi permukaan meja dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
Gilas adonan sampai berbentuk persegi panjang dengan ketebalan yang cukup merata. Oleskan mentega secara tipis di seluruh permukaan, kemudian taburkan campuran gula dan kayu manis secara merata.
Cara Menggulung dan Memotong Adonan
Setelah isian tersebar, gulung adonan dari salah satu sisi sampai membentuk gulungan panjang. Usahakan gulungan cukup rapat agar cinnamon roll tidak mudah terbuka ketika dipanggang.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang relatif sama. Kamu bisa menggunakan pisau tajam atau benang makanan agar bentuk potongan tetap rapi.
Susun potongan cinnamon roll dalam loyang yang sudah diberi sedikit mentega. Berikan jarak di antara setiap potongan karena adonan masih akan mengembang.
Panggang Cinnamon Roll sampai Matang
Diamkan kembali adonan selama sekitar 20 sampai 30 menit sebelum dipanggang. Proses ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Panaskan oven terlebih dahulu. Setelah cukup panas, masukkan loyang dan panggang sampai permukaan cinnamon roll berubah menjadi kuning keemasan.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memanggang:
- Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya.
- Jangan memanggang terlalu lama agar bagian dalam tidak kering.
- Gunakan suhu oven sesuai karakter oven masing-masing.
- Perhatikan warna permukaan sebagai salah satu tanda kematangan.
Tambahkan Topping agar Makin Lezat
Setelah matang, keluarkan cinnamon roll dari oven dan biarkan sedikit hangat. Kamu bisa langsung memberikan topping sesuai selera.
Cream cheese frosting menjadi salah satu pilihan populer karena rasa gurih dan creamy-nya dapat menyeimbangkan manisnya cinnamon roll. Jika ingin rasa yang lebih ringan, gunakan glaze sederhana dari gula halus dan susu.
Cinnamon roll paling nikmat ketika masih hangat karena teksturnya terasa lembut dan aroma kayu manisnya lebih terasa.
Tips Membuat Cinnamon Roll yang Lembut
Tekstur menjadi salah satu hal penting dalam membuat cinnamon roll. Supaya hasilnya lembut dan tidak mudah keras, beberapa hal berikut bisa kamu perhatikan:
- Jangan menggunakan susu yang terlalu panas saat mengaktifkan ragi.
- Uleni adonan sampai cukup elastis.
- Berikan waktu fermentasi yang cukup.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni.
- Hindari memanggang terlalu lama.
Dengan bahan sederhana dan proses yang cukup mudah diikuti, kamu bisa membuat cinnamon roll lembut dan harum sendiri di rumah. Isian dan topping juga dapat disesuaikan dengan selera sehingga hasil akhirnya bisa dibuat lebih personal.