Bolu kukus selalu punya daya tarik sendiri, apalagi kalau warnanya cantik tanpa perlu tambahan pewarna yang berlebihan. Ubi ungu bisa jadi bahan yang pas untuk membuat bolu dengan warna alami, rasa manis yang lembut, dan tekstur empuk. Prosesnya juga cukup sederhana, sehingga resep bolu ubi ungu kukus ini cocok dicoba untuk camilan di rumah.
Ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan dapat dicampurkan ke dalam adonan bolu. Hasilnya bukan hanya memberikan warna khas, tetapi juga membuat rasa ubi tetap terasa di setiap gigitan. Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkahnya.
Bahan Bolu Ubi Ungu Kukus
Sebelum mulai membuat adonan, pastikan semua bahan sudah tersedia. Untuk sekitar satu loyang ukuran sedang, kamu bisa menyiapkan:
Bahan utama
- 200 gram ubi ungu
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 80 ml santan atau susu cair
- 60 ml minyak sayur
- 1 sendok teh emulsifier
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Kalau ingin rasa ubi lebih kuat, jumlah ubi bisa sedikit ditambah. Namun, perhatikan konsistensi adonan agar tidak terlalu padat.
1. Kukus dan Haluskan Ubi
Cuci ubi ungu sampai bersih, lalu kukus hingga teksturnya empuk. Lama pengukusan bisa berbeda tergantung ukuran potongan ubi.
Setelah matang, biarkan sampai agak hangat. Kupas kulitnya, kemudian haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus makanan.
Usahakan ubi benar-benar halus supaya tidak ada gumpalan besar yang mengganggu tekstur bolu.
2. Siapkan Adonan Telur
Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan berwarna lebih pucat.
Tahap ini penting karena udara yang masuk ke dalam adonan membantu menghasilkan bolu kukus yang lebih ringan.
Kalau kamu menggunakan mixer, kocok sampai adonan mencapai kondisi kental dan meninggalkan jejak ketika pengocok diangkat.
3. Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu dan baking powder terlebih dahulu. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur.
Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat. Jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat struktur adonan berubah dan hasil bolu menjadi kurang lembut.
Tambahkan juga sedikit garam untuk membantu menyeimbangkan rasa manis.
4. Campurkan Ubi Ungu
Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Tuangkan santan atau susu cair secara perlahan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
Setelah itu, masukkan minyak sayur. Aduk kembali secara perlahan sampai tidak ada minyak yang mengendap di bagian bawah adonan.
Adonan yang sudah siap biasanya memiliki tekstur lembut, cukup kental, dan tidak terlalu cair.
5. Kukus Sampai Matang
Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak atau lapisi menggunakan kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai airnya mendidih. Pastikan tutup kukusan sudah dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan bolu.
Kukus bolu selama sekitar 30 sampai 40 menit dengan api sedang. Hindari terlalu sering membuka tutup kukusan karena perubahan suhu dapat memengaruhi hasil pengembangan bolu.
Untuk memastikan kematangannya, tusuk bagian tengah bolu menggunakan lidi. Kalau tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
Tips Agar Bolu Ubi Ungu Tetap Lembut
Ada beberapa hal sederhana yang bisa kamu perhatikan saat membuat bolu kukus:
- Gunakan ubi yang sudah benar-benar empuk.
- Haluskan ubi sampai tidak menggumpal.
- Ayak tepung sebelum dicampurkan.
- Aduk adonan secara perlahan setelah tepung masuk.
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum loyang dimasukkan.
- Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan.
- Gunakan api sedang agar bolu matang secara merata.
Kalau ingin teksturnya semakin lembut, kamu juga bisa menggunakan santan sebagai pengganti susu cair.
Ide Topping untuk Bolu Ubi Ungu
Bolu ubi ungu sebenarnya sudah enak disantap begitu saja. Namun, kamu bisa menambahkan topping supaya tampilannya semakin menarik.
Beberapa pilihan yang bisa digunakan:
Kelapa parut
Memberikan rasa gurih dan cocok dipadukan dengan aroma ubi.
Keju parut
Memberikan perpaduan rasa gurih dan manis yang cukup menarik.
Susu kental manis
Bisa digunakan sedikit sebagai pelengkap jika kamu menyukai rasa yang lebih manis.
Gula halus
Taburkan tipis di atas bolu setelah dingin untuk memberikan tampilan sederhana.
Bolu Ubi Ungu Kukus untuk Camilan di Rumah
Resep bolu ubi ungu kukus ini bisa menjadi cara sederhana untuk mengolah ubi menjadi camilan yang berbeda. Warna ungunya membuat bolu terlihat menarik, sedangkan ubi memberikan rasa khas yang lembut dan manis.
Kamu bisa menyajikannya sebagai teman minum teh atau kopi, camilan keluarga, maupun menu untuk acara santai di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak terlalu rumit, bolu ubi ungu layak masuk daftar resep yang bisa kamu coba.