Sisa nasi putih dari makan malam tidak harus berakhir menjadi menu yang itu-itu saja. Dengan bumbu tom yum, nasi goreng bisa punya rasa yang lebih berani dan segar. Aroma serai, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis berpadu dengan rasa gurih serta pedas yang khas.
Nasi goreng tom yum juga cocok buat kamu yang sedang ingin mencoba variasi nasi goreng dengan cita rasa berbeda tanpa perlu menyiapkan bahan yang terlalu rumit.
Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan berikut agar prosesnya lebih praktis:
- 2 piring nasi putih dingin
- 2 butir telur
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putih lalu memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu tom yum:
- 1 sdm pasta tom yum
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
Jumlah cabai dan jeruk nipis bisa kamu sesuaikan dengan rasa yang diinginkan.
Gunakan Nasi yang Tidak Terlalu Lembek
Pemilihan nasi cukup berpengaruh terhadap hasil nasi goreng. Sebaiknya gunakan nasi putih yang sudah dingin karena teksturnya lebih kering dan butirannya tidak mudah menggumpal saat dimasak.
Kalau menggunakan nasi yang baru matang, biarkan terlebih dahulu sampai uap panasnya berkurang. Kamu juga bisa menyimpannya sebentar di dalam kulkas agar teksturnya lebih cocok untuk nasi goreng.
Sebelum dimasak, pisahkan nasi menggunakan sendok supaya tidak ada bagian yang menggumpal.
Tumis Bumbu sampai Aromanya Keluar
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai rawit.
Tumis sampai bawang mulai berubah warna dan aromanya keluar. Serai serta daun jeruk akan memberikan aroma segar yang menjadi salah satu ciri khas dari bumbu tom yum.
Setelah bumbu harum, geser bahan ke salah satu sisi wajan. Pecahkan telur di bagian yang kosong, kemudian orak-arik sampai setengah matang.
Masukkan Udang dan Nasi
Tambahkan udang ke dalam wajan, lalu masak sampai warnanya berubah. Setelah itu, masukkan nasi putih dan aduk bersama bumbu serta telur.
Pastikan nasi tercampur merata supaya setiap bagian mendapatkan aroma rempah yang sama. Gunakan api sedang hingga agak besar sambil terus mengaduk agar nasi tidak menempel di dasar wajan.
Kalau ingin menambahkan bahan lain, kamu bisa menggunakan beberapa pilihan berikut:
- Jamur yang sudah diiris
- Jagung muda
- Sawi hijau
- Wortel iris tipis
- Bakso ikan
- Potongan ayam
Pilih isian secukupnya agar rasa tom yum tetap menjadi bagian utama dari nasi goreng.
Tambahkan Bumbu Tom Yum
Setelah nasi dan seluruh isian tercampur, masukkan pasta tom yum, saus ikan, gula, dan sedikit garam. Aduk sampai bumbu merata dan nasi berubah menjadi lebih beraroma.
Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap. Setelah itu, matikan api dan tambahkan perasan jeruk nipis.
Menambahkan jeruk nipis setelah api dimatikan membantu mempertahankan rasa asam dan aroma segarnya. Jangan langsung menggunakan terlalu banyak jeruk karena rasa asam yang kuat bisa menutupi rasa gurih dari nasi goreng.
Koreksi Rasa Sebelum Disajikan
Sebelum dipindahkan ke piring, cicipi sedikit nasi goreng. Dari sini kamu bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera.
Kalau ingin rasa yang lebih:
- Pedas: tambahkan irisan cabai rawit.
- Asam: beri sedikit perasan jeruk nipis.
- Gurih: tambahkan sedikit saus ikan.
- Manis: beri sejumput gula.
Lakukan penyesuaian sedikit demi sedikit supaya rasa akhirnya tetap seimbang.
Sajikan Nasi Goreng Tom Yum
Setelah rasanya pas, pindahkan nasi goreng tom yum ke piring. Taburkan daun bawang di atasnya agar tampilannya lebih menarik dan aromanya semakin segar.
Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis di samping piring. Saat disantap, peras sedikit jeruk ke atas nasi untuk memberikan sensasi asam yang lebih kuat.
Nasi goreng tom yum ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan sedikit manis dalam satu hidangan. Dengan bahan yang mudah ditemukan serta proses memasak yang sederhana, menu ini bisa menjadi pilihan saat kamu ingin mengolah nasi dengan cara yang berbeda dari biasanya.