Warna merah muda biasanya lebih mudah ditemukan pada minuman dengan campuran buah atau susu. Namun, Noon Chai justru mendapatkan warna khas tersebut dari proses pembuatan teh yang cukup unik. Minuman tradisional Kashmir ini memiliki rasa gurih, sedikit asin, dan aroma teh yang tetap terasa.
Noon Chai juga dikenal dengan beberapa nama lain, seperti Pink Tea dan Gulabi Chai. Kata noon dalam bahasa setempat merujuk pada garam, sehingga namanya sendiri sudah memberikan sedikit gambaran tentang cita rasa minuman ini.
Apa Itu Noon Chai?
Noon Chai adalah teh tradisional Kashmir yang dibuat menggunakan teh hijau khusus, air, garam, dan susu. Beberapa resep juga menggunakan soda kue dalam jumlah kecil untuk membantu menghasilkan warna merah muda yang menjadi ciri khasnya.
Berbeda dari teh susu yang biasanya dibuat manis, Noon Chai punya karakter rasa yang lebih gurih. Pemanis dapat ditambahkan sesuai selera, tetapi versi tradisionalnya dikenal dengan rasa asin yang cukup menonjol.
Bahan yang biasa digunakan antara lain:
- Teh hijau
- Air
- Garam
- Susu
- Soda kue dalam jumlah sedikit
- Kapulaga sebagai tambahan aroma
- Kacang pistachio atau almond untuk pelengkap
Komposisi tersebut kemudian diproses dengan cara tertentu hingga menghasilkan warna merah muda yang menarik.
Kenapa Warnanya Bisa Merah Muda?
Bagian paling menarik dari Noon Chai tentu saja warnanya. Teh yang awalnya memiliki warna lebih gelap dapat berubah menjadi merah muda setelah melalui proses penyeduhan dan pencampuran tertentu.
Salah satu tahap pentingnya adalah merebus teh dengan air dan garam dalam waktu tertentu. Soda kue kemudian dapat digunakan dalam jumlah sedikit untuk membantu proses perubahan warna.
Setelah itu, susu ditambahkan sehingga warna teh menjadi semakin lembut. Proses pengadukan juga berpengaruh terhadap hasil akhirnya.
Jadi, warna merah muda pada Noon Chai bukan sekadar pewarna tambahan. Warna tersebut terbentuk dari proses pengolahan teh yang cukup khas.
Seperti Apa Rasa Noon Chai?
Kalau kamu terbiasa menikmati teh manis, Noon Chai mungkin terasa berbeda sejak tegukan pertama. Minuman ini punya rasa gurih dan asin yang cukup jelas, kemudian berpadu dengan rasa creamy dari susu.
Beberapa karakter rasanya antara lain:
Gurih dan asin
Garam menjadi salah satu bahan utama sehingga memberikan karakter yang berbeda dari teh susu biasa.
Creamy
Susu membuat teksturnya lebih lembut dan rasa teh menjadi tidak terlalu tajam.
Aromatik
Kapulaga atau kacang-kacangan dapat digunakan untuk menambahkan aroma dan rasa.
Sedikit manis
Pada beberapa versi, gula ditambahkan sehingga rasa asin dan manis menjadi lebih seimbang.
Cara Membuat Noon Chai di Rumah
Membuat Noon Chai membutuhkan sedikit kesabaran karena warna dan rasa khasnya diperoleh melalui beberapa tahap.
Bahan yang diperlukan
- 2 sdt teh hijau
- 400 ml air
- Sejumput garam
- Sejumput soda kue
- 200 ml susu
- 1 sampai 2 butir kapulaga
- Gula secukupnya
- Pistachio atau almond sebagai pelengkap
Langkah membuatnya
- Rebus teh hijau bersama air dan garam.
- Masak hingga warna seduhan menjadi cukup pekat.
- Tambahkan sedikit soda kue dan aduk perlahan.
- Lanjutkan proses hingga warna teh berubah menjadi lebih kemerahan.
- Tambahkan susu secara perlahan.
- Masukkan kapulaga dan gula sesuai selera.
- Masak sebentar sampai warnanya berubah menjadi merah muda.
- Tuangkan ke cangkir dan tambahkan kacang cincang sebagai pelengkap.
Untuk percobaan pertama, gunakan soda kue dalam jumlah sangat sedikit. Terlalu banyak dapat memengaruhi rasa minuman.
Noon Chai dalam Tradisi Kashmir
Noon Chai bukan sekadar minuman dengan warna menarik. Teh ini juga memiliki tempat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Kashmir. Minuman hangat tersebut dapat disajikan ketika berkumpul bersama keluarga maupun saat menerima tamu.
Noon Chai juga sering ditemani makanan ringan atau roti tradisional. Rasa gurihnya membuat teh ini cocok dipadukan dengan makanan yang memiliki rasa sederhana.
Kehadirannya menunjukkan bahwa tradisi minum teh di berbagai wilayah bisa sangat berbeda. Ada budaya yang lebih menyukai teh manis, sementara Kashmir memiliki Noon Chai dengan rasa asin dan warna merah muda yang khas.
Tertarik Mencoba Teh Merah Muda?
Noon Chai khas Kashmir cocok untuk kamu yang ingin mencoba minuman tradisional dengan tampilan sekaligus rasa yang tidak biasa. Warna merah mudanya menarik perhatian, sedangkan perpaduan teh, susu, dan garam memberikan pengalaman rasa yang berbeda.
Kalau ingin membuatnya sendiri, kamu bisa mulai dengan resep sederhana dan menyesuaikan tingkat rasa asin atau manis sesuai selera. Dari satu cangkir Noon Chai, kita bisa mengenal bagaimana proses pengolahan teh dapat menghasilkan minuman dengan karakter yang begitu unik.