Bayangkan secangkir teh yang rasanya bukan sekadar manis atau pahit, melainkan gurih dengan sedikit rasa asin. Perpaduan seperti ini mungkin terdengar tidak biasa untuk lidah kita. Namun, di Mongolia ada minuman tradisional bernama Suutei Tsai yang justru dikenal karena karakter rasanya tersebut.
Suutei Tsai merupakan teh susu khas Mongolia yang sudah lama menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat setempat. Minuman ini cocok dinikmati dalam suasana dingin karena rasanya yang gurih dan hangat.
Apa Itu Suutei Tsai?
Suutei Tsai secara sederhana dapat diartikan sebagai teh susu. Nama tersebut berasal dari bahasa Mongolia, dengan suutei yang berarti memiliki susu dan tsai yang berarti teh.
Berbeda dari teh susu yang biasanya dibuat dengan gula, Suutei Tsai menggunakan sedikit garam sebagai salah satu bahan pentingnya. Komposisinya pun cukup sederhana, yaitu:
- Teh hitam
- Susu
- Air
- Garam
- Lemak atau mentega, tergantung resep
Jenis teh yang digunakan umumnya berupa teh hitam yang memiliki rasa cukup kuat. Setelah teh diseduh, susu ditambahkan dan campuran tersebut dimasak bersama garam.
Kenapa Rasanya Bisa Asin?
Bagi kamu yang terbiasa menikmati teh dengan gula, rasa asin dalam teh mungkin terdengar cukup mengejutkan. Namun, penggunaan garam pada Suutei Tsai bukan sekadar untuk membuat rasanya berbeda.
Garam membantu memberikan karakter gurih yang berpadu dengan rasa teh dan susu. Hasil akhirnya bukan seperti minuman asin pada umumnya, melainkan lebih creamy, gurih, dan tetap memiliki aroma khas teh.
Tingkat rasa asin juga dapat berbeda karena setiap keluarga atau daerah bisa memiliki cara pengolahan sendiri. Ada yang membuatnya lebih ringan, sementara versi lainnya memiliki rasa gurih yang lebih terasa.
Cara Membuat Suutei Tsai
Menariknya, bahan Suutei Tsai relatif mudah ditemukan. Kamu bahkan bisa mencoba membuat versi sederhananya sendiri di rumah.
Bahan yang diperlukan
- 2 kantong teh hitam atau 2 sdt teh hitam
- 250 ml air
- 250 ml susu
- Sejumput garam
- Sedikit mentega jika ingin rasa lebih gurih
Cara membuatnya
- Rebus air, kemudian masukkan teh hitam dan seduh hingga warnanya cukup pekat.
- Tuangkan susu ke dalam rebusan teh.
- Tambahkan sedikit garam sesuai selera.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan sedikit mentega bila ingin tekstur dan rasa yang lebih creamy.
- Setelah tercampur rata, angkat dan sajikan selagi hangat.
Kuncinya ada pada takaran garam. Jangan langsung menambahkan terlalu banyak karena karakter Suutei Tsai justru terasa menarik ketika rasa asin, susu, dan teh tetap seimbang.
Suutei Tsai Biasanya Dinikmati dengan Apa?
Suutei Tsai tidak hanya diminum begitu saja. Dalam budaya Mongolia, teh susu ini dapat hadir bersama makanan ringan atau hidangan sehari-hari.
Beberapa pendamping yang bisa ditemukan antara lain:
- Biskuit atau kue sederhana
- Produk olahan susu
- Makanan berbahan tepung
- Hidangan gurih khas Mongolia
Perpaduan teh susu yang hangat dan makanan gurih membuatnya cocok untuk menemani waktu makan maupun bersantai.
Kenapa Suutei Tsai Menarik Dicoba?
Hal paling menarik dari Suutei Tsai adalah konsep rasanya yang berbeda dari kebanyakan teh susu. Kalau biasanya kita membayangkan teh susu sebagai minuman manis, versi Mongolia justru mengandalkan rasa gurih dan asin.
Minuman ini juga menunjukkan bagaimana bahan sederhana dapat menghasilkan cita rasa yang khas ketika diolah dengan cara berbeda. Jadi, kalau kamu sedang mencari minuman tradisional unik dari berbagai negara, Suutei Tsai bisa menjadi salah satu yang menarik untuk masuk daftar coba.
Buat kamu yang suka bereksperimen dengan rasa, teh susu asin ini bisa menjadi pengalaman baru. Mulai dari teh hitam yang kuat, susu yang creamy, sampai sentuhan garam, semuanya berpadu menjadi minuman khas Mongolia yang sederhana sekaligus tidak biasa.