Memiliki julukan sebagai kota seribu sungai, Banjarmasin memiliki perjalanan sejarah yang tak lepas dari Kerajaan Banjar. Namun, bukan hanya nilai sejarah dan juga topografi wilayah dengan sungainya yang mengular saja yang menjadikan ibukota di Kalimantan Selatan ini menjadi kota yang menarik. Kekayaan kuliner khas Banjarmasin juga sudah tersohor akan kelezatannya hingga ke berbagai daerah di Nusantara. Ingin tahu cita rasa khas dari ragam makanan-makanan tradisional Banjarmasin? Berikut pilihan makanan khas Banjarmasin paling yang paling populer:
Soto Banjar
Soto merupakan salah satu panganan khas Nusantara yang sangat populer. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki soto khasnya masing-masing, termasuk di Banjarmasin yang terkenal akan Soto Banjarnya. Makanan khas Banjarmasin ini memiliki kuah yang kaya akan rempah dan dilengkapi dengan telur asin, ayam suwir, lontong, dan berbagai bahan-bahan lainnya. Namun dengan perasan jeruk nipis, membuat Soto Banjar tak cuma mengenyangkan, namun juga menyegarkan.
Nasi Itik Gambut
Kuliner khas Banjarmasin selanjutnya adalah Nasi Itik Gambut. Sesuai namanya, makanan asal Banjarmasin ini merupakan olahan nasi dan itik yang berhubungan dengan berbagai bumbu khas. Dengan cara pengolahan dan bumbunya, membuat cita rasa pedas manis dari bumbu kuliner Banjarmasin ini menyerap hingga ke dalam daging itik. Biasanya makanan khas Banjarmasin ini disajikan dalam bungkusan daun pisang, yang menambah aroma sedap dari masakan ini.
Cacapan Asam
Cacapan asam adalah kuliner khas Banjarmasin selanjutnya yang memiliki cita rasa sangat khas. Terbuat dari ragam buah-buahan yang dicincang dan bersatu bersama bumbu lain seperti asam jawa, bawang merah, cabai rawit, dan garam, membuat makanan khas Banjarmasin ini terasa menyegarkan. Kuliner asal Banjarmasin ini memiliki perpaduan cita rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang kerap dijadikan pendamping berbagai hidangan khas Banjarmasin lainnya.
Lontong Orani
Meskipun rasa dari lontong Orani khas Banjarmasin tak berbeda jauh dengan lontong pada umumnya, masakan asal Banjarmasin ini memiliki bentuk unik yang berbeda dengan lontong-lontong yang umumnya ditemukan di daerah lain di Nusantara. Selain itu, yang membuat masakan khas Banjarmasin ini lebih khas adalah hidangan pendamping dari irisan labu, buncis, ikan gabus, serta telur yang dimasak dengan bumbu kemerahan, dan disirami kuah santan yang gurih.
Patin Baubar
Untuk penggemar kuliner ikan, Patin Baubar bisa jadi makanan khas Banjarmasin selanjutnya yang bisa Anda cicipi. Kunci kelezatan dari makanan khas Banjarmasin ini adalah bumbu rempah melimpah yang dipepes bersama daging ikan patin terlebih dahulu sebelum kemudian dibakar di tungku. Proses memasak inilah yang membuat gurihnya dan aroma dari bumbu meresap hingga ke dalam daging. Lantas menjadikan cita rasa masakan khas Banjarmasin ini begitu lezat.