in

Tujuh Hidangan Khas Tradisional Polandia

Makanan khas Polandia tentu akan sangat memikat jika Anda sedang berlibur atau bahkan tinggal di Polandia. Sebagai bagian dari Eropa Tengah, Polandia memiliki iklim yang begitu dingin. Suhu udara tahunan di Polandia yaitu 7 derajat C. Suhu udara yang demikian ini menyebabkan beragam makanan favorit masyarakat Polandia adalah makanan yang dapat menghangatkan tubuh seperti sup. Ciri khas makanan Polandia adalah makanan yang hangat dengan penggunaan krim dan telur serta daging. Berikut ini tujuh makanan khas Polandia yang patut Anda coba:

Pierogi

Ini makanan yang pasti akan Anda temui di Polandia karena saking populernya. Pierogi sekilas bentuknya seperti pastel tutup di Indonesia, tetapi dengan warna adonan kulit yang lebih pucat. Biasanya pierogi ini direbus, tetapi ada juga yang digoreng. Isi pierogi sangat bermacam-macam, bisa berisi buah-buahan (strawberry, apel, ceri, blackberry, dll), sayuran (bayam, asinan kubis, kol), kentang, jamur, berbagai macam daging, atau campuran dari bahan-bahan tersebut.

Yang paling tradisional adalah Ruskie, yaitu pierogi dengan isi keju putih, kentang dan bawang bombay. Karena isinya yang bisa beraneka rupa, pierogi dapat dimakan sebagai camilan, lauk, atau bahkan makanan utama. Kalau Anda memesan pierogi di restoran, biasanya 1 porsi terdiri dari 5-6 potong ukuran sedang atau 15-20 potong ukuran kecil, jadi pasti sudah cukup mengenyangkan.

Rosół

Sekilas apabila melihat rosół, pasti langsung ingat sup mie di Indonesia. Namun yang utama dalam rosół ini adalah cita rasa kaldu di dalam kuahnya. Kaldu yang dipakai adalah kaldu ayam atau kaldu sapi, bahkan bisa saja kaldu campuran. Tidak heran bila rosół dikenal sebagai “kaldu Polandia”.

Rosół ini adalah murni makanan pembuka, jadi tidak mengenyangkan dan hanya sebagai penghangat perut sebelum masuk ke hidangan utama. Tampilannya pun sederhana. Proses memasaknya pun mudah. Di Polandia mudah sekali untuk mendapatkan hidangan ini. Sup rosół ini sangat umum disajikan sebagai makanan sehari-hari di rumah-rumah orang Polandia.

Flaki

Untuk yang suka soto babat, ini adalah semacam sister food-nya di Polandia. Flaki, atau dalam bahasa Inggrisnya disebut “sup babat” adalah salah satu sup khas Polandia. Meskipun masuk dalam kategori makanan pembuka, tetapi karena berisi babat sapi yang disuwir-suwir plus wortel, sajian sup ini cukup mengenyangkan saat selesai disantap.

Zurek

Ini adalah sup khas Polandia yang paling terkenal. Bahan utama dari gandum hitam (rye) yang difermentasi dan umumnya berisi kentang, sosis atau ham, dan telur rebus. Sering kali di restoran, isi sup zurek ini bisa lebih ramai, karena ditambah potongan bacon, iga, peterseli, atau potongan roti.

Bigos

Bigos, atau dalam bahasa Inggrisnya dikenal sebagai “Hunter’s Stew“, adalah makanan Polandia paling tradisional. Konon makanan disajikan dalam pesta-pesta kerajaan atau seusai acara berburu. Bahan utamanya adalah asinan kubis (sauerkraut), kol (kubis), dan pastinya daging. Daging yang dipakai di sini bisa beragam. Mulai dari sosis, ham, daging sapi, jamur, yang semuanya masuk jadi satu.

Proses memasaknya pun tidak main-main, yaitu dengan dididihkan pelan-pelan (mendidih) selama 2-3 hari keluar cita rasanya keluar. Setelah matang, biasanya bigos tidak langsung dimakan, tetapi dipanaskan beberapa kali hingga semakin mantap rasa dan aromanya. Bigos biasanya dimakan dengan roti dan sebagai teman minumnya yang cocok adalah vodka dingin.

Kotlet Schabowy

Kotlet schabowy adalah salah satu menu makanan utama yang paling umum tersedia di Polandia. Sering sekali menu ini tersedia di warung-warung makan maupun restoran di Polandia. Ini adalah makanan sederhana, komposisinya adalah daging babi yang digoreng tepung. Semacam babi schnitzel apabila di Indonesia. Biasanya dimakan dengan kentang rebus / goreng dan sayuran berupa parutan kol putih atau bit merah.

Gołąbki

Ini dia siomay-nya Polandia, dibacanya “gowomki”. Yang unik, “gołąbki” dalam bahasa Polandia berarti “merpati kecil”. Ternyata filosofinya memang tidak begitu jelas, hanya sekadar nama saja. Gołąbki adalah gulungan kol (cabbage roll) yang diisi nasi dan daging. Daging yang dipakai biasanya daging sapi. Gołąbki biasanya dimakan dengan saus tomat atau di atasnya ditaburi saus jamur. Karena berisi nasi dan daging serta ukuran yang cukup besar, makan 2 potong saja sudah membuat kenyang.

Article by

Haluan Logo