Makanan Taiwan memang mendapat pengaruh yang cukup besar dari kuliner China daratan dan China selatan. Kendati demikian, kuliner negara ini juga memiliki cita rasa yang berbeda dan tak kalah lezat. Negara yang terkenal akan pasar malamnya ini menyimpan ragam kuliner tradisional yang patut Anda coba. Berikut daftar makanan atau kuliner khas Taiwan yang bisa Anda coba apabila tengah berkunjung ke sana:
Beef Noodle Soup
Hidangan ini adalah makanan yang dianggap mampu menenangkan orang Taiwan. Bila orang Italia menginginkan spageti mereka dimasak hingga al dente, warga Taiwan menginginkan beef noodle soup-nya hingga QQ. QQ sendiri adalah sebuah istilah untuk tekstur yang tidak lembut dan tidak terlalu kenyal untuk beef noodle soup. Terdiri dari mie, daging sapi, dan sayuran yang dimasak dalam kaldu sapi, hidangan ini banyak dijajakan di pinggir jalan maupun di restoran-restoran. Warga Taiwan lekat dengan makanan ini. Mereka menggelar Taipei Beef Noodle Festival secara rutin setiap 1 September hingga 15 Oktober.
Stinky Tofu
Stinky tofu adalah makanan khas Taiwan berupa tahu yang difermentasikan sehingga aromanya kurang sedap, menu ini diolah dengan beberapa cara. Bagi yang baru pertama kali mencoba, saran penyantapan lebih baik menikmati dulu yang digoreng, karena versi yang direbus baunya lebih menyengat. Walau sempat berpikir sebagai makanan tak layak santap, “tahu busuk” ini sebenarnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain menormalkan fungsi pencernaan dan menyehatkan lambung, bahkan menjaga kesehatan kulit.
Gua Bao
Berbeda dengan burger Amerika, burger versi Taiwan ini berupa roti kukus berwarna putih dan bertekstur lembut seperti bakpao. Roti ini kemudian diisi dengan daging babi, tumbukan kacang, dan sayuran yang dipotong kecil-kecil sehingga paduan asam dan manisnya, dapat dinikmati dalam satu gigitan.
Xiao Long Bao
Taiwan menyempurnakan xiao long bao khas Shanghai. Pangsit berisi kaldu pekat yang “meledak” ketika digigit. Isi pangsit yang paling populer untuk xiao long bao adalah daging babi, meski terdapat juga variasi babi dengan telur kepiting, sayuran, ayam, atau babi dengan jamur truffle yang tentunya lebih mahal.
Sosis Kecil dalam Sosis Besar
“Sosis besar” pada hidangan ini berupa sosis ketan, sementara “sosis kecil”-nya adalah sosis babi panggang. Sosis ketan dibelah, lalu diisi sosis babi, acar, bawang, dan saus, sehingga mirip hot dog. Menu mengenyangkan ini dapat ditemui di semua pasar malam di Taiwan, bahkan beberapa stan melengkapinya dengan beragam bumbu, mulai dari kecap manis hingga wasabi.