Mengiris bawang merah dan bawang bombay, bisa membuat mata perih hingga menyebabkan sensasi seperti menangis.
Rasa perih saat mengupas bawang merah muncul karena adanya enzim dan asam sulfenat saat kulitnya rusak, kedua senyawa ini menghasilkan propanethial S-oxide, gas yang mengiritasi.
Propanethial S-oxide kemudian berubah menjadi asam sulfat ketika menyentuh lapisan air yang menutupi dan melindungi bola mata sehingga menyebabkan air mata keluar. Walau membuat perih, senyawa ini tidak berbahaya.
Senyawa tersebut merupakan mekanisme pertahanan bawang yang dirancang untuk melindungi saat mereka tumbuh dari hewan lapar, mengingat bawang tumbuh di bawah tanah yang dihuni hewan seperti tikus.
Ada beberapa trik yang bisa dilakukan saat mengiris bawang. Berikut ulasannya.
– Kupas bawang lalu simpan dalam lemari es selama 30 menit.
– Jangan memotong ujung akar. Iris atau potong di sekitarnya dan buang akarnya.
“Tidak ada trik yang sangat mudah, tetapi saya merasa ini paling berhasil untuk memastikan Anda tidak banyak menangis!”
Namun, jika sudah terlanjur menangis saat mengiris bawang, ikuti trik berikut.
– Bilas mata dengan air bersih dan dingin.
– Letakkan kompres dingin atau mentimun di atas mata untuk membantu mengurangi iritasi.
– Gunakan tetes mata untuk membilas.