Garam merupakan sumber mineral penting seperti ion natrium dan klorida dalam makanan manusia. Natrium membantu fungsi saraf dan otot, sementara klorida membantu menjaga keseimbangan jumlah cairan di dalam dan di luar sel. Kedua mineral ini juga berperan dalam menjaga tekanan dan volume darah. Namun jika dikonsumsi secara berlebihan, garam dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan.
Asupan garam yang tinggi dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penelitian lain menunjukkan bahwa hal ini juga dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Terlalu banyak garam ke dalam makanan dapat mengganggu fungsi antibakteri sel kekebalan. Dilansir Times of India, sebuah studi baru menunjukkan bahwa garam juga dapat mempersulit sistem kekebalan untuk menghancurkan bakteri di beberapa organ manusia.
Guna meyakinkan bahwa efek dari asupan garam yang berlebihan tidak sementara, para peneliti menginfeksi tikus dengan Listeria (bakteri). Setelah tes, mereka menemukan bahwa infeksi lebih buruk pada tikus, yang diberi diet tinggi garam.