Aktris dan pegiat sosial Cathy Sharon terkenal dengan kulitnya yang sehat, cantik, dan berkilau. Salah satu rahasia di balik kulit sehatnya adalah kale, sayuran hijau yang kaya akan berbagai macam nutrisi lainnya yang juga bermanfaat untuk mencegah berbagai gangguan kesehatan.
Cathy mengatakan bahwa ia merasakan banyak manfaat kesehatan dengan mengonsumsi kale, baik dalam bentuk jus maupun makanan.
“Kulit lebih kenyal dan segar karena kale kan mengandung fitonutrien yang bagus untuk kesehatan kulit,” kata Cathy dalam keterangannya di Jakarta, Sabtu (17/7/2021).
Kale memang dikenal kaya akan nutrisi serat, antioksidan, kalsium, vitamin C dan K, zat besi, serta berbagai macam nutrisi lainnya yang dapat membantu mencegah berbagai gangguan kesehatan. Bahkan kale merupakan salah satu sumber vitamin C terbaik di dunia.
Secangkir kale mentah mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan dengan jeruk utuh. Selain itu, kale juga mengandung kalori yang sangat rendah sehingga menjadikannya salah satu makanan paling padat nutrisi yang pernah ada.
Selain beragam nutrisi, kale juga mengandung antioksidan yang tinggi seperti quercetin dan kaempferol, termasuk beta-karoten, serta berbagai flavonoid dan polifenol.
Menurut studi yang dipublikasikan oleh National Center of Biotechnology Information di National Library of Medicine menyebutkan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu dapat meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) sebesar 27 persen dan menurunkan kadar LDL (kolesterol buruk) sebesar 10 persen, serta meningkatkan status antioksidan.
Cathy pun berbagi resep jus hijau kale yang hampir ia konsumsi setiap pagi bersama anak-anaknya. Berikut adalah resep jus hijau kale ala Cathy Sharon yang bisa Anda tiru;
Bahan:
- 1 apel hijau
- 1/2 nanas madu
- 2 sendok makan lemon
- 1 genggam kale
- madu seperlunya
- kalau suka pisang bisa masukan 1 buah pisang
- air 250 ml
- es batu (opsional)
Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender atau slow juicer hingga halus. Selanjutnya, dapat disajikan untuk 1-2 gelas.