Sama seperti mie instan, semua orang tentu tahu memasak pasta. Rebus pasta dalam air mendidih, sesimpel itu. Hanya saja, jika ingin memasak pasta yang lebih sehat, kamu perlu tahu cara dan triknya.
Agar pasta lebih sempurna, jangan masukkan minyak zaitun melainkan tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan.
Alasannya, pasta terbuat dari tiga bahan baku yaitu telur, tepung dan air serta dua komponen kimia yaitu pati dan protein. Proses memasak pasta adalah tentang memanipulasi interaksi protein dan pati agar menghasilkan pasta al dente yang sempurna.
Saat dimasak, sesekali mengaduknya agar tidak menempel satu sama lain. Agar pasta kamu lebih sehat, ikuti tips di bawah ini:
Buat saus sendiri
Tak peduli seberapa sehat klaimnya, saus siap saji biasanya mengandung gula yang tinggi. Cara terbaik mendapatkan saus sehat adalah membuatnya sendiri. Tambahkan basil, oregano, parsley dan sedikit garam agar rasanya lebih enak. Bila saus tomat buatan kamu terlalu asam, tambahkan sedikit susu atau krim sebagai pengganti gula.
Tambah protein
Penyuka daging bisa menambahkan daging ayam tanpa lemak, sementara penyuka sayuran bisa menambah kacang atau edamame, juga sayuran hijau seperti bayam. Keju dan telur juga bisa menjadi pilihan.
Tambah sayuran
Tambahkan sayuran ke dalam pasta sebagai sumber serat. Pilih ragam sayur sesuai selera. Bisa jamur atau asparagus. Dengan menambah sayur ke dalam piring saji, dapat membantu kamu mengurangi porsi pasta yang disantap.