Panekuk atau dalam bahasa Inggris: pancake merupakan kue yang dibuat dari terigu, telur, susu dan gula. Sejak dulu, panekuk telah menjadi menu sarapan favorit banyak orang. Selain karena resepnya sangat mudah, rasanya juga sangat enak. Berikut resepnya.
Bahan:
1 buah pisang ukuran sedang, haluskan
1 sdt baking powder
2 butir telur
1 sdt bubuk kayu manis
3 sdm blueberry segar atau beku
1 sdt garam
3 sdm mentega
1 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
1. Campur pisang yang dihaluskan dengan telur, baking powder, kayu manis,garam, dan ekstrak vanila. Aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan gunakan api sedang, masukkan mentega.
3. Tuang adonan, bentuk dengan ukuran.
4. Saat adonan masih cair (sebelum dibalik) taburkan buah beri di atasnya
5. Balik panekuk.
6. Sajikan panekuk dengan olesan mentega.