Dumpling yang berarti pangsit dalam bahasa Indonesia merupakan makanan yang terdiri dari lembaran tepung terigu berisi daging cincang dan sayuran. Pangsit biasanya diolah jadi sup atau digoreng saja.
Pangsit pun mengalami perkembangan. Saat ini, pangsit tak hanya berisi sayur dan daging melainkan juga keju bahkan cokelat. Nah, kali ini mari membuat sup pangsit dan sayuran yang sehat. Langsung ke langkah-langkahnya aja yuk!
Bahan pangsit:
18 lembar kulit pangsit
150 gram filet daging ayam tanpa kulit, giling halus
50 gram udang, cincang halus
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
2 buah bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir
50 gram tepung sagu
2 sdt penyedap rasa
1 butir putih telur untuk perekat
1/4 merica putih bubuk
Bahan kuah:
2 batang daun seledri, iris
1,5 liter air
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
2,5 sdm penyedap rasa
1/2 sdt merica putih bubuk
4 lembar sawi hijau, potong-potong
Cara memasak:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan pangsit jadi adonan, kecuali kulit pangsit dan putih telur.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan 1 sdm adonan di tengahnya. 3. Olesi perekat putih telur di sekeliling kulit pangsit, lipat menjadi bentuk segitiga, satukan ujungnya.
4. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.
6. Masukkan pangsit dan rebus hingga matang dan mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Buat kuah pangsit dengan mendidihkan air. Tambahkan penyedap rasa dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
8. Di wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu. Aduk-aduk hingga rata.
9. Masukkan sawi hijau dan daun seledri ke dalam kuah. Aduk rata. Masak selama beberapa detik hingga sawi terlihat empuk. Kemudian angkat.
10. Tata pangsit di dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuahnya. Pangsit sayur siap disajikan.