Lotek sering disamakan dengan gado-gado, padahal keduanya berbeda. Kedua menu ini sama-sama terbuat dari sayuran yang menyehatkan badan. Namun, sayuran yang digunakan untuk gado-gado sebagian besar sudah direbus terlebih dahulu. Sementara untuk lotek, sayur yang digunakan biasanya terdiri dari tomat mentah, timun mentah, bayam rebus dan tauge rebus.
Bahan:
1/2 buah mentimun
7 buah buncis
1 ikat kecil sawi hijau
5 buah cabe rawit merah
2 batang seledri
1 buah daun jeruk
1/2 siung bawang putih
1/4 buah nanas kupas
3 sdm kacang tanah sangrai tanpa minyak
1 buah tomat
Sedikit kencur
Air secukupnya
Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan sawi dan buncis yang sudah dipotong-potong. Masak sebentar. Tiriskan.
2. Buat sambal lotek, haluskan bawang putih, cabe, kencur, daun jeruk, kacang tanah sangrai, tomat, nanas.
3. Potong-potong mentimun dan daun seledri. Campurkan dengan sayuran yang sudah direbus.
4. Masukkan sambal lotek, campur merata. Siap disajikan.