Salad pasta serupa dengan salad sayuran biasa, hanya saja ditambahkan dengan pasta sebagai sumber karbohidrat utama.
Agar pilihan yang lebih sehat, gunakan pasta gandum yang kandungan seratnya lebih tinggi tapi lebih rendah kalori.
Bahan :
500 gram pasta gandum spiral atau bentuk lain sesuai selera
1 buah paprika hijau, cincang
8 buah tomat ceri, potong dadu
½ paprika kuning, cincang
1 paprika merah, potong dadu
minyak zaitun secukupnya
10 butir zaitun hitam, cincang
Bahan bumbu campuran:
4 sdm keju parmesan parut
½ sdt basil kering
½ sdt oregano kering
½ sdm mayones
1 ½ sdt garam
½ sdt bubuk bawang putih
1 butir bawang putih, cincang halus
½ sdt lada hitam tumbuk
1 sdt bubuk paprika
Cara membuat:
1. Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sejumput garam. Masak sampai lunak atau al dente.
2. Tiriskan pasta yang sudah matang, bilas dengan air dingin.
3. Campurkan semua bahan-bahan bumbu campuran, kemudian aduk bersama minyak zaitun secukupnya.
4. Dalam mangkuk salad, masukkan pasta, tomat ceri, paprika, dan zaitun.
5. Tuang saus dari bumbu campur dan minyak zaitun, aduk sampai bumbu sudah merata.
Sajikan.