Bahan:
– 500 gr daging sapi tanpa lemak
– 4 butir telur rebus kupas
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
– 1 batang serai
– 1 sdt garam
– 1 cm kayu manis
– 1/2 gula
– 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 17 butir cabai rawit
– 8 butir bawang merah
– 4 butir bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt jinten bubuk
Cara memasak:
– Iris pipih daging dengan mengikuti serat.
– Campur bumbu halus dan daging jadi satu.
– Panaskan sedikit minyak, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan air.
– Masukkan bumbu lengkuas, batang serai, daun jeruk, kayu manis, telur dan kecap.
– Masak sampai daging empuk, agar daging lebih empuk dan bumbu meresap.
– Tunggu sampai air berkurang. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa dan sajikan.