Bahan:
– 500 gr daging sapi tetelan
– 5 rawit utuh
– 3 daun salam
– 3 daun jeruk
– 2 batang serai
– jahe geprek
– lengkuas geprek
– kaldu jamur
– gula merah
Bumbu halus:
– 16 cabai rawit
– 8 bawang merah
– 8 cabai merah keriting
– 6 bawang putih
Cara memasak:
- Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
- Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
- Beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
- Tunggu hingga matang.