Bahan:
– 150 gr tepung almond
– 100 gr gula pasir
– 4 kuning telur
– 4 putih telur
– 2 sdm bubuk cokelat
– 1 sdt vanilla
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt cuka apel
– 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan oven. Lapisi loyang dengan baking paper yang dioles mentega. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur kuning telur, vanilla, dan setengah bagian gula pasir. Aduk dengan spatula kayu hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campur tepung almond, baking powder dan bubuk cokelat.
4. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik perlahan hingga tercampur semuanya. Adonan akan mengental setelah tercampur. Sisihkan.
5. Gunakan mixer, kocok putih telur hingga soft peak, dimulai dengan speed rendah hingga speed menengah. Setelah adonan berbuih, tambahkan garam dan cuka apel. Secara bertahap masukkan 1/2 bagian gula pasir yang tersisa. Terus dikocok sampai adonan lebih lembut.
6. Masukkan adonan putih telur perlahan dalam 3 tahap ke adonan kuning telur.
7. Tuang adonan dalam loyang. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius selama 30 menit.