Bahan ronde:
150 gram tepung ketan putih
135 ml air hangat
50 gram kacang tanah kupas, sangrai
25 gram gula pasir
2 tetes pewarna hijau tua
2 tetes pewarna merah cabai
1/8 sdt garam
1/4 sdt garam
Bahan sirup jahe:
2 liter air
400 gram gula pasir
400 gram jahe, bakar dan memarkan
6 batang serai, memarkan
4 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bahan pelengkap:
200 gram kolang-kaling, rebus dan iris
25 gram sagu mutiara merah, rebus
3 roti tawar tanpa kulit, potong dadu
1 kaleng (200 gram) lengkeng, tiriskan
Cara Membuat:
1. Ronde: blender kacang tanah sangrai selagi hangat, tambahkan garam dan gula pasir. Bentuk jadi bulatan kecil. Sisihkan. 2. Siapkan wadah, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis.
3. Bagi adonan jadi tiga bagian. Beri pewarna merah pada satu adonan, lainnya dengan pewarna hijau, satunya lagi tidak diberi pewarna. Uleni masing-masing adonan hingga warna tercampur.
4. Ambil sedikit adonan ronde. Pipihkan, isi campuran kacang tanah. Tutup dan bentuk bulat.
5. Tuang air pada panci, rebus sampai mendidih. Masukkan ronde. Masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sirup jahe: masukkan air, jahe, daun pandan, gula pasir dan serai ke panci. Rebus menggunakan api kecil sampai mendidih dan aromanya harum.
7. Masukkan ronde ke mangkuk. Tambahkan roti tawar, kolang-kaling, sagu mutiara, dan lengkeng. Tuang sirup jahe sesuai selera.