Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
Bumbu halus:
8 buah cabai rawit, haluskan
8 buah bawang merah, haluskan
4 buah bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah, haluskan
1 cm jahe, haluskan
100 ml kecap manis
100 gram petis
1 batang serai, memarkan
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm gula pasir
1 liter air
50 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, air, dan sisa bahan lainnya. 3. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang sekitar 45 menit.
3. Angkat ayam, bakar hingga berwarna kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu ungkepan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal.