Bahan:
2 butir telur, bikin orak-arik dan sisihkan
1 batang daun batang, iris serong
1 bungkus bihun Medan, rendam air hangat hingga lembut dan sisihkan
1 buah wortel, parut dan sisihkan
Bahan bumbu:
3 cabai merah (sesuai selera)
3 sendok makan kecap manis
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ sendok teh merica butir
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan merica hingga halus.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan irisan daun bawang, telur orak-arik, wortel, kecap manis, dan garam.
4. Masukkan sedikit air supaya tidak kering.
5. Koreksi rasanya. Setelah sayuran matang, tambahkan bihun rebus, aduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Bihun khas Medan siap disantap.