Dokter Rumah Sakit Islam (RSI) Banjarnegara, Jawa Tengah, Masrurotut Daroen, mengimbau masyarakat untuk hidup sehat dengan mengurangi konsumsi gorengan atau makanan yang dimasak dengan minyak goreng. Dia menegaskan gorengan jika dikonsumsi berlebihan bisa memicu berbagai penyakit, seperti stroke, jantung atau kardiovaskuler dan kolesterol tinggi.
Alumni Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) Purwokerto itu mengatakan salah satu penyebab kardiovaskular dan stroke adalah banyaknya tumpukan lemak jenuh dan lemak trans, yang diketahui bisa meningkatkan kolesterol dalam darah. Menurut dia, peningkatan kolesterol menjadi akar penyakit kardiovaskular.
Tak hanya itu, konsumsi gorengan berlebih juga dapat mengakibatkan beberapa penyakit seperti diabetes tipe 2.
“Goreng-gorengan yang dilapisi tepung akan lebih tinggi kalorinya, karbohidrat sederhana, serta lemak tidak sehat, sehingga dapat memicu terjadinya kegemukan dan diabetes tipe 2,” kata dia.
Karena itu, ia mengatakan memasak makanan dengan cara memanggang bisa mengganti kebiasaan menggoreng. Bahkan, beberapa jenis makanan justru terasa lebih enak jika dimasak dengan cara dipanggang.