Bahan:
500 gram kerang hijau, cuci lebih dulu
2 lembar daun salam
1 lt air untuk merebus
Bahan saus:
200 ml sir
4 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
2 sdm margarine untuk menumis
1 buah bawang bombay, diiris panjang
1 sdm saus tiram
1 butir telur untuk mengentalkan
Garam, merica dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit iris tipis
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring, buang airnya. Pastikan kerang tidak over cook, setelah dingin cabut serabut kerang hingga bersih
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombai, bumbu halus dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kerang, aduk lagi.
5. Masak hingga matang, Kentalkan dengan telur aduk rata
6. Masak hingga meletup-letup. Lalu angkat dan sajikan.