in

Resep Sambal Wader Kemangi

Sambal Wader Kemangi. Foto: Nasirullah sitam.

Bahan:
2 lmbr daun jeruk
2 cm lengkuas
1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas hingga bersih.
1 genggam kemangi
1 batang serai
1 buah tomat iris tipis
1 papan pete
1 sdt kaldu jamur
1 gelas air
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
30 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe

Cara memasak:
1. Goreng ikan setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu ulek bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan pete sampai matang
3. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut
4. Masukan ikan, aduk rata
5. Terakhir masukan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sajikan.

Article by