Nasi yang tidak habis seringkali dipanaskan lagi. Faktanya, hal tersebut bisa membahayakan?
Memanaskan nasi bisa menyebabkan keracunan. Dilansir laman NHS, bukan pemanasan ulang yang menyebabkan keracunan, tapi cara penyimpanan nasi sebelum dipanaskan.
Nasi mentah bisa mengandung spora Bacillus cereus. Spora bertahan saat nasi di masak. Namun jika nasi dibiarkan dalam suhu ruang, spora tumbuh menjadi bakteri. Bakteri inilah yang berkembang biak dan menghasilkan racun yang bisa menyebabkan muntah atau diare.
Semakin lama nasi dibiarkan dalam suhu ruang, semakin besar kemungkinan bakteri berkembang biak dan membuat nasi tidak aman untuk dimakan.
Dilansir Medical News Today, gejala keracunan makanan yang umum adalah diare, sakit perut, muntah, demam dan panas dingin. Gejala ini datang dengan cepat dan berlangsung sebentar.
Pada umumnya, orang bisa pulih dengan cepat tanpa komplikasi. Namun, hubungi dokter bila Anda merasa gejala bertahan lebih dari 48 jam, gejala memburuk atau muncul gejala baru.
Dilansir dari studi “Plant Compounds Enhance the Assay Sensitivity for Detection of Active Bacillus cereus Toxin” pada 2015, kasus keracunan akibat bakteri Bacillus cereus di Amerika Serikat mencapai 84 ribu tiap tahunnya.