Singkong Thailand adalah kudapan berbahan ubi kayu yang disajikan sebagai makanan penutup. Makanan ini memiliki cita rasa manis, gurih, lembut yang disajikan dengan kuah vla santan. Sangat nikmat disantap saat musim hujan seperti sekarang. Berikut resepnya.
Bahan dan Bumbu:
2 lembar daun pandan
1 kg singkong
1 sdt garam
Bahan Vla Santan:
500 ml air
6 sdm gula pasir
2 sdm maizena
1 sachet susu bubuk (disarankan merk Dancow)
1 bungkus santan kara (isi 65 ml)
Pasta vanila (secukupnya)
Bahan Topping:
Keju parut (secukupnya)
Cara Masak:
1. Kupas singkong lebih dahulu, lalu potong sesuai selera.
2. Cuci dengan air sampai bersih.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan singkong yang telah dikupas dan dipotong sebelumnya.
4. Masukkan daun pandan dan garam pada rebusan singkong. Aduk-aduk hingga garam larut. Tunggu beberapa saat hingga tekstur singkong menjadi lebih empuk.
5. Tiriskan singkong menggunakan saringan lalu sisihkan.
Cara Membuat Vla Santan:
1. Tuang 500 ml air ke dalam panci.
2. Masukkan garam dan maizena, aduk agar tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Masukkan susu bubuk dalam panci. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan gula pasir, santan kara, daun pandan, dan perisa vanila. Terus aduk agar santan tidak pecah.
5. Jika telah mendidih dan mengental, angkat vla santan. Tunggu hingga uap panasnya hilang. Saring vla santan agar teksturnya lebih lembut.
Penyajian:
1. Simpan singkong rebus pada mangkuk, kemudian siram menggunakan vla santan. Taburi singkong menggunakan keju parut.
2. Singkong Thailand siap dinikmati.