Bahan:
10 buah belimbing sayur, iris
3 ekor kembung ukuran besar
Daun kemangi, petik secukupnya
Garam, gula secukupnya
Bumbu Halus:
30 buah cabai rawit
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah kemiri
2 buah tomat
Seruas kunyit
Seruas jahe
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan. Sisihkan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.
3. Masukkan ikan dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.
4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan.
5. Kukus bungkusan pepes hingga matang.
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.