Bahan:
Nasi sesuai kebutuhan
10 buah kulit tahu (siap pakai)
1 wortel
1 brokoli
1 telur
bawang bombay
jamur shitake
garam
minyak secukupnya
wijen hitam
Cara membuat:
1. Cincang halus bawang bombay dengan wortel, brokoli dan jamur shitake. Tumis 1/3 bawang bombay hingga harum, lalu masukkan wortel dan jamur shitake.
2. Masukkan nasi ke dalam tumisan tadi, aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam secukupnya. Sisihkan.
3. Scramble telur dan campur dengan 1/3 bawang bombay. Kemudian masukkan nasi dan juga tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga matang. Sisihkan.
4. Untuk campuran nasi yang terakhir, tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan brokoli. Tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan tahu, lalu masukkan nasi yang sudah dicampur dengan sayuran dan juga wijen hitam secukupnya.
6. Yubuchobap siap dinikmati.