Bahan:
800 ml air kelapa, bisa dicampur air biasa
50-75 gr gula merah (sesuai selera)
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt kaldu bubuk
1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4
1/2 sdm air asam
Garam secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan api kecil dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap.
2. Sesekali balik ayam agar bumbunya merata dan koreksi rasa.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja hingga kecokelatan.