Bahan:
600 ml santan kental
600 ml air
250 gr petis
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, potong menjadi 2 bagian, geprak
1 kg telur ayam, rebus, setelah dingin buang kulitnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu iris:
10 biji cabai rawit
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 tangkai daun bawang
2 buah cabai besar hijau
Bumbu halus:
8 cm kunci
3 butir kemiri
-3 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tambahkan air. Masukkan bumbu iris dan petis. Aduk agar petis tercampur dengan air.
2. Masukkan telur, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.
3. Koreksi rasa. Siap dihidangkan.