Bahan:
– 3 butir kuning telur dan 2 butir putih telur, kocok lepas
– 180 gr tepung terigu
– 250 gr kurma, buang bijinya dan potong kecil-kecil
– 300 ml air
– 1 sdt soda kue
– 50 gr mentega
– 1 sdt baking powder
– 150 gr gula merah, sisir halus
– 1 sdm gula pasir
– 1 bungkus vanili
Cara membuat:
1. Telur dan vanili dikocok lepas, sisihkan.
2. Tuang air lalu masukkan kurma dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga mendidih, angkat.
3. Dalam keadaan panas, masukkan soda kue, aduk lalu masukkan mentega.
4. Aduk lagi, masukkan gula merah yang sudah disisir, aduk hingga rata.
5. Masukkan kocokan telur secara bertahap sembari diaduk terus.
6. Masukkan tepung terigu bersama baking powder sambil diayak dan aduk hingga rata.
7. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis. Taburi kacang almond.
8. Masukkan adonan kue dan panggang selama 45-50 menit.