Bahan:
– 500 gr daging sapi (bisa campur tetelan)
– 1 liter air
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 5 buah kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit
– 1 ruas jahe
Bumbu lain:
– 3 cm lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 5 buah cengkih
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica
– 1 sdm gula pasir
– 1/2 sdt biji pala bubuk
– 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm
– 3 batang seledri besar
– 1 liter susu cair tawar full cream
– Minyak goreng
Pelengkap:
– 2 buah kentang, potong kotak dan goreng
– 2 buah tomat, potong
– Kecap manis
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Daun bawang kecil, iris tipis
– Kerupuk atau emping
Cara membuat:
1. Potong-potong daging, rebus bersama semua bumbu (kecuali daun bawang dan seledri).
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, angkat. Masukkan tumisan dalam air rebusan daging. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan susu cair, daun bawang, dan seledri. Aduk rata lalu koreksi rasa.
4. Soto daging susu siap disajikan dengan bahan pelengkap.