Bahan:
– 400 gr daging sapi, potong kecil dan rebus
– 2 daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 serai
Bumbu:
– 6 bawang merah
– 4 kemiri sangrai
– 3 bawang putih
– 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan dalam rebusan daging.
2. Tambahkan bumbu rempah, daun salam, dan bumbu lainnya.
3. Masukkan kaldu sapi, gula, dan garam.
4. Masak api kecil hingga meresap.
Sambal tauco:
– 100 gr tauco
– 40 gr gula merah
– 6 bawang merah, iris
– 6 cabai merah, haluskan
– 2 daun bawang, iris halus
– 200 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai.
2. Masukkan tauco, gula dan air.
3. Masak hingga meresap.
4. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang.
6. Sajikan soto dengan ketupat atau nasi.